Весняне пробудження природи – це спів птахів і цвітіння пролісків, а й можливість поласувати першими грибами. Однак лісове полювання за дарами природи таїть у собі небезпеку, адже не всі гриби, що зустрічаються на початку весни, їстівні.

Докладніше про те, які перші весняні гриби можна знайти у лісах України, читайте у нашому матеріалі.

Їстівні весняні гриби

1. Глива (Grifola frondosa):

  • Великий гриб з незвичайним віялоподібним видом.
  • Часто зустрічається в помірних кліматичних умовах, у тому числі у лісах України.
  • Щільна м'якоть, приємний аромат та смак.
  • Багата вітамінами та мінералами.
  • Можна вживати у свіжому, сушеному, маринованому та смаженому вигляді.

2. Лисичка (Cantharellus cibarius):

  • Маленький гриб з яскраво-жовтогарячий колір.
  • Зазвичай з'являється навесні в соснових і змішаних лісах.
  • Легкий фруктовий аромат із цитрусовими нотками.
  • Містить антиоксиданти та речовини, що мають протизапальний ефект.
  • Використовується в супах, соусах, салатах та гарнірах.

3. Подосиновик (Xerocomus the Badius):

  • Гриб з червонувато-бурим капелюшком та білою ніжкою.
  • Зустрічається у листяних та змішаних лісах, де ростуть осики.
  • Щільна м'якоть із приємним грибним ароматом.
  • Багатий вітамінами групи B, калієм та фосфором.
  • Підходить для смаження, сушіння та маринування.

4. Білий гриб (Boletus edulis):

  • Цінний гриб з білим капелюшком і товстою білою ніжкою.
  • Зустрічається в різних типах лісів, але віддає перевагу листяним.
  • Неповторний аромат та багатий смак.
  • Містить білок, вітаміни та мінерали.
  • Універсальний гриб, який можна використовувати у різних стравах.

Збір перших весняних грибів – це захоплююче заняття, але воно вимагає обережності, особливо в умовах війни в Україні, і дуже важливо знати, в яких місцях не можна збирати гриби через ризик знаходження мін або снарядів, що не розірвалися.

Використовуйте наші поради, щоб убезпечити себе та насолодитися смачними та ароматними дарами природи.

Додаткові поради:

  • Використовуйте спеціальні кошики для збирання грибів.
  • Не беріть пошкоджених чи червивих грибів.
  • Ретельно мийте гриби перед приготуванням.
  • Не вживайте гриби у сирому вигляді.
  • Приготуйте гриби протягом 24 годин після збирання.

Раніше "Стіна" інформувала, що медики назвали гриби, які мають протиракові властивості.

Нагадуємо, як правильно вирощувати печериці вдома.