Жарке зі свинячими ребрами - це надзвичайно смачна і ситна страва, яка відмінно підходить як для обіду, так і для вечері. Однак, щоб надати цій страві новизни та різноманітності, можна внести кілька цікавих змін. Наприклад, додати хрумкий смажений арахіс і дрібку коньяку або кагору. Рецептом поділився Євген Клопотенко.

Інгредієнти для приготування жаркого зі свинячими ребрами з арахісом:

Для основної страви:

  • 500-600 г свинячих ребер
  • 100 г кореня селери
  • 1 середня цибуля
  • 1 середня морква
  • 4 картоплини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. соняшникової олії (для обсмажування)
  • Сіль за смаком
  • Дрібка зерен коріандру

Додатково:

  • 100 г смаженого арахісу (солоного)
  • 20-30 мл кагору або коньяку (опціонально)
  • 4-6 ст. л. сметани (для подачі)

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

  • Очистіть свинячі ребра від зайвих плівок та наріжте їх на середні шматочки.
  • Очистіть і наріжте моркву, цибулю та корінь селери. Моркву і селеру наріжте кубиками, а цибуля - півкільцями.
  • Підготуйте картоплю, очистіть її і наріжте великими кубиками.
  • Приготуйте смажений арахіс, якщо він готовий.

Крок 2: Обсмажування м'яса

  • Розігрійте сковороду із олією.
  • Обсмажте шматочки свинячих ребер до появи золотистої скоринки приблизно 10 хвилин. Посоліть до смаку.
  • За бажанням, додайте в м'ясо кагору або коньяку і зачекайте, поки алкоголь випарується.
  • Перекладіть обсмажені ребра на тарілку і залиште осторонь.

Крок 3: Обсмажування овочів

  • На тій же сковороді, де смажилося м'ясо, обсмажте нарізані овочі (морква, цибуля, селера) до м'якості. Додати роздавлені зубчики часнику.
  • Готуйте овочі кілька хвилин, вони повинні бути повністю готові.

Крок 4: Приготування страви у духовці

  • Нагрійте духовку до 180 градусів.
  • Покладіть половину обсмажених овочів у форму для запікання.
  • Викладіть зверху картопля.
  • Покладіть овочі, що залишилися зверху, потім свинячі ребра.
  • Посипте все зернами коріандру та трохи солі.
  • Залийте трохи води у форму, щоб вона покрила дно на одну третину висоти.
  • Поставте форму в духовку та запікайте при 180 градусах близько 40 хвилин.

Крок 5: Додавання арахісу

  • За 10 хвилин до готовності додайте смажений арахіс зверху.
  • Подавайте печеню зі сметаною для більшого насиченого смаку.

Готово! Насолоджуйтесь смачним жарким зі свинячими ребрами з хрустким арахісом. Такий експеримент обіцяє справжнє задоволення гастрономів!

Раніше ми писали про те, як приготувати смачний бульйон без варіння та смаження.

Також ми повідомляли, як у господарстві може стати в пригоді соняшникова олія.