Оригінальний рецепт маринаду для шашлику на основі мінеральної води дозволяє швидко і просто підготувати м'ясо до смаження на вогнищі. Цей маринад має нейтральний смак, але його можна легко покращити, додавши різноманітні спеції, як-от гострий мелений перець, паприку або коріандр, пише Ogo.

Інгредієнти:

  • 250 мл мінеральної води;
  • 2-3 цибулини;
  • сіль, свіжомелений чорний перець за смаком.

Як приготувати маринад:

М'ясо ретельно вимийте, просушіть і наріжте на порційні шматки. Наріжте цибулину кільцями.

Покладіть шарами м'ясо і цибулю у глибоку миску або посудину, посоліть і поперчіть за смаком. Залийте мінеральною водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо.

Залиште маринуватися в прохолодному місці протягом 1-3 годин перед смаженням на вогнищі.

Як правильно вибирати м’ясо для шашлика

Правильний вибір м'яса є ключовим для успішного приготування смачного шашлику. Ось декілька порад, як правильно вибрати м'ясо для шашлика:

Вид м'яса: Найчастіше для шашлику використовують свинину, яловичину або баранину. Вибір залежить від ваших вподобань щодо смаку та текстури.

Частини тіла: Для шашлику краще використовувати м'ясо з менш навантажених частин тіла тварини, таких як окіст або лопатка. Вони мають більше м'якого м'яса і менше суворих волокон.

Свіжість: Оберіть м'ясо, яке має свіжий вигляд, без неприємного запаху. М'ясо повинно бути рожевим або червоним, без слизу або плям.

М'якість: Натисніть на м'ясо пальцем. Якщо воно повертається до первинної форми досить швидко, то воно м'яке і свіже. Якщо слід від пальця залишається довго, м'ясо може бути вже не таким свіжим.

Маринація: Якщо плануєте маринувати м'ясо, оберіть куски з невеликою кількістю жиру, оскільки жир може заважати проникненню смаку маринаду.

Відсутність кісток: Використання м'яса без кісток спрощує процес нарізання і готування шашлику.

Обравши відповідне м'ясо, слід правильно нарізати його на шматочки, забезпечивши однаковий розмір для рівномірного прожарювання.

Раніше "Стіна" інформувала, що дієтолог назвала найневідповідніше і шкідливе м'ясо для шашлику.

Нагадуємо, як приготувати найсмачніший маринад для шашлику у вашому житті.