Холодець – це не просто страва, а справжній витвір кулінарного мистецтва, який прикрашає будь-який стіл. Приготувати його нескладно, але є кілька секретів, які допоможуть зробити холодець по-справжньому наваристим, смачним та ароматним.
Докладніше про те, як приготувати наваристий холодець із домашньої курки, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- Домашня курка: 1,5-2 кг
- Вода: 3-4 л
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 1 шт.
- Сіль за смаком
- Часник: 3-4 зубчики (за бажанням)
- Лавровий лист: 2-3 шт.
- Перець горошком: 5-6 шт.
Приготування:
1. Підготовка:
- Ретельно промийте курку, видаліть зайвий жир.
- Очистіть цибулю та моркву.
2. Варіння бульйону:
- Помістіть курку в каструлю, залийте водою.
- Додати цибулю, моркву, лавровий лист, перець горошком.
- Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь та варіть 1,5-2 години.
3. Відділення м'яса:
- Готову курку вийміть із бульйону, дайте їй охолонути.
- Відокремте м'ясо від кісток та шкіри.
- М'ясо можна додати в холодець, щоб зробити його більш насиченим.
4. Очищення бульйону:
- Процідіть бульйон через сито чи марлю, щоб видалити всі овочі та спеції.
- Додайте сіль до смаку.
5. Застигання:
- Розлийте бульйон за формами.
- Додати за бажанням:
- Розібране на волокна куряче м'ясо.
- Варені яйця, нарізані кружальцями.
- Зелень (кріп, петрушку).
- Поставте форми холодильник до повного застигання (4-6 годин).
6. Подача:
- Готовий холодець переверніть на блюдо.
- Прикрасьте зеленню.
- Подавайте з хроном, гірчицею або майонезом.
Додаткові поради:
- Для більш наваристого бульйону можна додати яловичі кістки.
- Щоб бульйон був прозорим, не допускайте бурхливого кипіння.
- Для аромату можна додати в бульйон корінь петрушки, селери або зелень.
- Холодець можна зберігати у холодильнику до 5 днів.
Приготувавши холодець за цим рецептом, ви зможете порадувати своїх близьких смачною та ситною стравою.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний у вашому житті холодець.
Нагадуємо, що робити, якщо не застиг холодець.
