Червоний борщ – це не просто суп, а символ домашнього затишку та ситної трапези. Його густий аромат, насичений смак та яскравий колір нікого не залишають байдужим. Існує безліч рецептів борщу, але сьогодні ми поділимося з вами простим, але дуже смачним варіантом із використанням сушених грибів. Гриби надають борщу особливого аромату і роблять його ще більш ситним.
Докладніше про те, як зварити смачний червоний борщ із сушеними грибами, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- Сушені гриби (50 г)
- Буряк (2 шт.)
- Картопля (2-3 шт.)
- Морква (1 шт.)
- Цибуля ріпчаста (1 шт.)
- Капуста білокачанна (половина невеликого качана)
- Томатна паста (2 ст. ложки)
- Часник (2 зубчики)
- Лавровий лист (2 шт.)
- Червоний борщовий фермент (за смаком)
- Сіль, перець та інші спеції за смаком
- Сметана (для подачі)
- Свіжий кріп (для прикраси)
Приготування:
- Підготовка сушених грибів:
Замочіть сушені гриби у гарячій воді на 1-2 години. Потім відкиньте їх на друшляк, промийте і наріжте невеликими шматочками.
- Обсмажування овочів:
Очистіть цибулю та моркву. Наріжте цибулю соломкою, а морква – кубиками. Розігрійте олію в каструлі та обсмажте цибулю до прозорості. Додайте моркву до цибулі й обсмажте ще 5-7 хвилин, поки вона не стане м'якою.
- Додавання грибів та томатної пасти:
Додайте до обсмажених овочів нарізані сушені гриби та томатну пасту. Перемішайте і тушкуйте 5 хвилин|мінути|, щоб гриби просочилися смаком томатної пасти.
- Закипання бульйону:
Влийте в каструлю з овочами та грибами воду (приблизно 2 літри). Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь та варіть 10-15 хвилин.
- Додавання овочів:
Очистіть картоплю і наріжте кубиками. Наріжте капусту соломкою, часник - дрібними кубиками.
- Завершення приготування:
Додайте в каструлю з бульйоном нарізану картоплю, капусту та часник. Покладіть лавровий лист, посоліть і поперчіть до смаку. Варіть борщ на повільному вогні 20-30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
- Додавання спецій:
За кілька хвилин до готовності додайте до борщу червоний борщовий фермент. Він надасть борщу характерного кислого смаку і гарного червоного кольору.
- Подача:
Готовий борщ зніміть із вогню і дайте йому трохи настоятися. Подавайте борщ гарячим зі сметаною та свіжим кропом.
Порада:
- Для більш насиченого смаку можна додати до борщу трохи смаженого бекону або копченості.
- Якщо ви не любите кислий смак, можете додати до борщу трохи цукру.
- Замість сушених грибів можна використати свіжі.
- Подавати борщ можна з житнім хлібом чи пампушками.
Червоний борщ із сушеними грибами – це смачна, ситна та ароматна страва, яка стане справжньою окрасою вашого столу. Приготувати його нескладно, а результат порадує вас та ваших близьких.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний борщ без картоплі.
