Яйця – це продукт, який є практично на кожній кухні. Вони використовуються для приготування різних блюд, випічки, соусів і навіть десертів. Але як дізнатися, чи свіжі перед вами яйця? Адже від цього залежить не лише смак, а й безпека продукту.

Докладніше про те, як швидко перевірити свіжість сирих яєць, читайте у нашому матеріалі.

Яйце - це неймовірно корисний та універсальний продукт, який широко використовується у кулінарії. Воно складається з двох основних частин – жовтка та білка. Жовток зазвичай становить приблизно 1/3 від загальної ваги яйця і багатий на жири, воду, вітаміни, мікро- і макроелементи. Білок, у свою чергу, становить 2/3 від загальної ваги яйця і складається в основному із води та білків.

Крім основних компонентів, у яйці є ще кілька цікавих елементів. Наприклад, халаза - це дві каламутні нитки, які знаходяться в товщі білка, їх оточують безліч міфів, але насправді вони не становлять жодної небезпеки і не впливають на якість яйця. Також у яйці є повітряна кишеня, яка збільшується у розмірі у міру зберігання яйця.

Про свіжість яєць піклуються багато людей. Свіжі яйця, також відомі як дієтичні, мають термін зберігання трохи більше 7 днів. Однак харчова цінність яєць згодом не погіршується, і навіть при зберіганні можливі деякі корисні зміни.

Зміни, що відбуваються з яйцями при зберіганні, включають зміну форми та консистенції. Свіжі яйця мають овальну форму, а у лежачих яєць білок стає рідкішим, а жовток зміщується до краю і набуває плоскої форми. Також повітряна кишеня в яйці збільшується у розмірі через те, що яйце "усихає".

Існують різні методи перевірки свіжості яєць. Наприклад, можна оцінити консистенцію та розмір повітряної кишені, опустивши яйце у ​​воду. При цьому свіже яйце збереже овальну форму, і у нього буде куполоподібна мочка повітряної кишені. У лежачих яєць білок розтікатиметься, а жовток зміститься до краю і стане плоским. Також важливо звернути увагу на стан халази під час вибору свіжих яєць.

Щоб зберегти яйця в ідеальному стані, важливо купувати та зберігати їх правильно. Купуйте яйця у перевірених місцях, звертайте увагу на дату виробництва, зберігайте їх у холодильнику за температури +4°С, не мийте яйця перед зберіганням та використовуйте їх протягом 2-3 тижнів після покупки.

Однак пам'ятайте, що свіжі яйця – це не лише смачний, а й корисний продукт. Дотримуючись простих порад, ви зможете легко визначити їхню свіжість і насолодитися смаком і користю цього цінного продукту.

Раніше "Стіна" інформувала рецепт пишних домашніх сирників родом з дитинства.

Нагадуємо, чому ваші котлети, сирники, млинці та відбивні пригорають.