Яйца – это продукт, который есть практически на каждой кухне. Они используются для приготовления различных блюд, выпечки, соусов и даже десертов. Но как узнать, свежие ли перед вами яйца? Ведь от этого зависит не только вкус, но и безопасность продукта.

Подробнее о том, как быстро проверить свежесть сырых яиц, читайте в нашем материале.

Яйцо - это невероятно полезный и универсальный продукт, который широко используется в кулинарии. Оно состоит из двух основных частей - желтка и белка. Желток обычно составляет примерно 1/3 от общего веса яйца и богат жирами, водой, витаминами, микро- и макроэлементами. Белок, в свою очередь, составляет 2/3 от общего веса яйца и состоит в основном из воды и белков.

Помимо основных компонентов, в яйце есть еще несколько интересных элементов. Например, халаза - это две мутные нити, которые находятся в толще белка, их окружают множество мифов, но на самом деле они не представляют никакой опасности и не влияют на качество яйца. Также в яйце имеется воздушный карман, который увеличивается в размере по мере хранения яйца.

О свежести яиц заботятся многие люди. Свежие яйца, также известные как диетические, имеют срок хранения не более 7 дней. Однако пищевая ценность яиц со временем не ухудшается, и даже при хранении возможны некоторые полезные изменения.

Изменения, происходящие с яйцами при хранении, включают изменение формы и консистенции. Свежие яйца имеют овальную форму, а у лежалых яиц белок становится более жидким, а желток смещается к краю и приобретает плоскую форму. Также воздушный карман в яйце увеличивается в размере из-за того, что яйцо "усыхает".

Существуют различные способы проверки свежести яиц. Например, можно оценить консистенцию и размер воздушного кармана, опустив яйцо в воду. При этом свежое яйцо сохранит овальную форму, и у него будет куполообразная мочка воздушного кармана. У лежалых яиц белок будет растекаться, а желток сместится к краю и станет плоским. Также важно обратить внимание на состояние халазы при выборе свежих яиц.

Чтобы сохранить яйца в идеальном состоянии, важно приобретать и хранить их правильно. Покупайте яйца в проверенных местах, обращайте внимание на дату производства, храните их в холодильнике при температуре +4°С, не мойте яйца перед хранением и используйте их в течение 2-3 недель после покупки.

Однако помните, что свежие яйца - это не только вкусный, но и полезный продукт. Следуя простым советам, вы сможете легко определить их свежесть и насладиться вкусом и пользой этого ценного продукта.

Ранее "Стена" информировала, рецепт пышных домашних сырников родом из детства.

Напоминаем, почему ваши котлеты, сырники, блины и отбивные пригорают.