Приготування їжі – це мистецтво, а й наука. Недотримання простих правил обробки продуктів може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям.

Докладніше про те, як правильно готувати їжу, щоб уникнути отруєнь, повідомляє видання Martha Stewart.

Основні правила безпеки

  • Мийте руки.
    • Це найпростіше, але при цьому найважливіше правило безпеки на кухні.
    • Мийте руки з милом та теплою водою перед приготуванням їжі, після роботи з сирими продуктами, а також після відвідин туалету.
  • Обробляйте поверхні.
    • Мийте обробні дошки, ножі та інше кухонне приладдя після кожного використання.
    • Не використовуйте ту саму обробну дошку для сирих і готових продуктів.
  • Промивайте продукти.
    • Ретельно мийте фрукти та овочі під проточною водою перед вживанням.
    • Не мийте сире м'ясо, птицю та рибу, оскільки це може призвести до поширення бактерій.
  • Розділяйте сирі та готові продукти.
    • Зберігайте сирі продукти окремо від готових у холодильнику та пакетах.
    • Використовуйте різні обробні дошки та ножі для сирих та готових продуктів.
  • Готуйте до потрібної температури.
    • Використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що м'ясо, птиця та риба готові до безпечної температури.
    • Не покладайтеся на колір та текстуру продуктів.
  • Охолоджуйте їжу швидко.
    • Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більш ніж на дві години.
    • Охолодіть залишки їжі протягом двох годин після приготування та зберігайте їх у холодильнику.

Додаткові поради

  • Використовуйте чисту воду. Готуйте та мийте продукти лише чистою питною водою.
  • Не готуйте, якщо ви хворі. Якщо ви почуваєтеся нездорово, особливо якщо у вас діарея чи блювота, не готуйте інших людей.
  • Розморозьте продукти безпечно. Розморожуйте продукти в холодильнику, мікрохвильовій печі або під холодною проточною водою. Не розморожуйте продукти за кімнатної температури.
  • Ретельно мийте посуд. Мийте посуд гарячою водою з милом після кожного використання.
  • Слідкуйте за терміном придатності продуктів. Не вживайте продукти з терміном придатності, що минув.

Дотримання цих простих правил допоможе зробити приготування їжі безпечним і уникнути отруєння.

Пам'ятайте, що безпека на кухні – це запорука вашого здоров'я. Не ризикуйте своїм здоров'ям та здоров'ям своїх близьких.

Раніше "Стіна" інформувала, як відмити каструлю від пригорілого варення.

Нагадуємо, чим небезпечні старі каструлі та сковорідки.