Сир – продукт, який здатний надати неповторного смаку багатьом стравам. Однак, неправильне зберігання може швидко перетворити його з делікатесу на розсадник бактерій. Як зберегти сир свіжим та смачним якомога довше?
Докладніше про те, як правильно зберігати сир, щоб він не псувався, повідомляє The Mirror.
Чому сир псується так швидко?
Основна причина псування сиру – це волога. Пластикова упаковка, в якій зазвичай продається сир, створює герметичне середовище, що сприяє розмноженню бактерій та появі плісняви. Вологе середовище – ідеальне живильне середовище для мікроорганізмів.
Як правильно зберігати сир?
Відомий шеф-кухар Кетлін Ешмор пропонує простий та ефективний спосіб продовжити термін зберігання сиру. На її думку, ключовим моментом є забезпечення циркуляції повітря довкола сиру.
- Відмова від пластикової упаковки: Перше, що потрібно зробити – це позбавитися оригінальної пластикової упаковки. Пластик не пропускає повітря і сприяє утворенню конденсату, що прискорює процес псування.
- Використання спеціальних матеріалів: Ідеальним варіантом для зберігання сиру є спеціальний сирний папір. Вона дозволяє сиру "дихати", не пересихаючи при цьому.
- Альтернативи сирного паперу: Якщо у вас немає спеціального сирного паперу, можна використовувати пергамент або вощений папір. Ці матеріали мають хорошу повітропроникність і не взаємодіють з продуктами.
- Правильна упаковка: Загорніть сир у вибраний матеріал так само, як ви завертаєте подарунок. Це дозволить створити оптимальні умови зберігання.
- Місце зберігання: Зберігайте сир у холодильнику, у спеціальному контейнері для сиру або на окремій полиці. Температура у холодильнику має бути близько 4-6 градусів Цельсія.
Переваги такого способу зберігання:
- Продовження терміну придатності: Сир, що зберігається в правильних умовах, може зберігати свіжість у три-чотири рази довше.
- Збереження смаку та аромату: Правильне зберігання дозволяє зберегти природний смак та аромат сиру.
- Запобігання появі цвілі: Відсутність вологи та хороша вентиляція перешкоджають розмноженню бактерій та цвілі.
Цілісний шматок сиру довше зберігається свіжим, ніж нарізаний. Пам'ятайте, що сир легко поглинає сторонні запахи. При цьому періодично оглядайте сир на наявність цвілі. Якщо ви виявили плісняву, видаліть її і ретельно вимийте ніж.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно зберігати сир, щоб він не псувався.
Нагадуємо, як швидко реанімувати засохлий сир.
