Більшість садових та городніх культур рекомендується прибирати після повного дозрівання, адже саме в цей момент вони набувають насичений смак та накопичують корисні речовини. Проте є ситуації, коли відкладати збір неможливо.
У такому разі важливо знати, які саме недозрілі овочі можна збирати без ризику зіпсувати врожай, а які фрукти та ягоди здатні дозріти у процесі зберігання.
Докладніше про те, які овочі, фрукти та ягоди можна забирати з городу ще зеленими, повідомляє "Стіна".
Фахівці зазначають, що при повному дозріванні деякі культури стають надто м'якими, швидко втрачають товарний вигляд та гірше зберігаються. Саме тому нерідко доцільно збирати їх трохи раніше.
Які овочі можна зривати зеленими
Одним із найпоширеніших прикладів є помідори. Ці недозрілі овочі можна зривати у стадії молочного чи бурого забарвлення. У сухому та теплому приміщенні вони поступово дійдуть до потрібної стиглості, при цьому збережуться значно довше.
Болгарський перець також допускається збирати не повністю дозрілим. Урожай знімають як окремими плодами, так і цілими кущами, підвішуючи їх корінням догори. Такий метод дозволяє зберегти свіжість та продовжити період дозрівання.
Дині рекомендується знімати, коли плоди починають трохи жовтіти. Важливо залишати плодоніжку довжиною близько п'яти сантиметрів - це значно збільшує термін зберігання.
Картоплю викопують навіть із молодою шкіркою. Ці недозрілі овочі здатні дозріти при правильному зберіганні, стаючи придатними для тривалого використання.
Крім перерахованого, у напівзрілому стані можна збирати кабачки, гарбуз та кукурудзу. У таких випадках урожай зберігається довше, а при необхідності з цих плодів можна отримати повноцінне насіння.
Які фрукти та ягоди дозрівають після збору
Існують культури, які добре зберігаються у зібраному недозрілому вигляді. До них відносяться яблука та груші, абрикоси та персики, банани та лимони. Ці фрукти та ягоди після знімання набувають повноцінного смаку, не втрачаючи користі.
Також можна збирати смородину (червону та чорну), а також журавлину. За правильних умов зберігання вони зберігають свої властивості, а й стають більш насиченими до смаку.
Правила зберігання недозрілого врожаю
Важливо пам'ятати, що недозрілі овочі, фрукти та ягоди потребують особливих умов. Урожай збирають лише за сухої погоди, оскільки наявність вологи значно скорочує термін зберігання. За потреби плоди протирають сухою тканиною.
Зберігати такий урожай у поліетиленових пакетах чи холодильнику не рекомендується. Оптимальним варіантом стануть картонні або дерев'яні ящики, які заповнюють не повністю, залишаючи місце для циркуляції повітря.
Найкраще тримати зібрані плоди у темному та прохолодному приміщенні з гарною вентиляцією. Якщо потрібно прискорити процес дозрівання, можна забезпечити доступ сонячного світла — тоді овочі, фрукти і ягоди швидше наберуть зрілість.
Чому збирають недозрілі плоди
Основною причиною дострокового збору врожаю є несприятливі погодні умови. Ранні холоди, тривалі дощі чи загроза заморозків змушують забирати рослини заздалегідь.
У таких випадках знання особливостей зберігання дозволяє мінімізувати втрати та зберегти продукцію до потрібного часу.
Таким чином, недозрілі овочі та багато фруктів і ягід цілком можна заготовляти заздалегідь. При грамотному підході вони зберігають корисні властивості, а в ряді випадків навіть стають смачнішими після дозрівання.
Раніше "Стіна" інформувала, що потрібно зробити перед жаркою картоплі, щоб вона не розвалилася в процесі.
Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, яка картопля є найкориснішою для здоров'я.
