Щавелевый борщ - это блюдо из детства. У каждого бабушка выращивала щавель именно для готовки зеленого борща. Рецептов приготовления щавелевого борща огромное количество, у каждого он свой, семейный.
В нашем материале вы познакомитесь со старинным рецептом щавелевого борща, который удивит вас своей простотой, изысканным ароматом и вкусом.
Ингредиенты для щавелевого борща:
- 1,5-2 литра мясного бульона
- 4-5 средних картофелин
- 1 средняя морковь
- 1 средний луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2-3 яйца
- 2-3 пучка свежего щавеля
- 1 лавровый лист
- Соль и специи по вкусу
Способ приготовления щавелевого борща:
Для приготовления вкусного зеленого борща с щавелем, сначала нам понадобится мясной бульон. Для этого возьмите свинину с косточкой или ребра, залейте холодной водой и доведите до кипения. При закипании появится пена, которую необходимо удалить. Мясо варите на медленном огне около часа. Затем извлеките мясо и отделите его от костей. Процедите бульон и верните в него мясо. Доведите до кипения снова.
Теперь приступим к приготовлению овощей. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на небольшие кусочки. Затем опустите его в кипящий бульон. Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте. На разогретой сковороде добавьте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь вместе около 3-5 минут на среднем огне. Затем выложите готовую зажарку в кастрюлю с бульоном и картофелем.
Перейдем к приготовлению яиц. Они должны быть отварены в кипящей воде примерно 5-7 минут. Затем остудите яйца, снимите с них скорлупу и нарежьте их. Добавьте нарезанные яйца в суп. Для аромата положите один лавровый лист. По вкусу посыпьте солью и специями.
Отдельно промойте свежий щавель в проточной воде, чтобы удалить все загрязнения. Нарежьте щавель. Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанный щавель в суп и доведите его до кипения.
Важно помнить, что щавель не нужно долго кипятить, поэтому добавляйте его в суп в самом конце приготовления, перед выключением. После добавления щавеля, выключите огонь и закройте кастрюлю крышкой, дайте борщу немного настояться.
Готовый зеленый борщ получается очень ароматным и освежающим благодаря добавлению свежего щавеля. Наслаждайтесь вкусным борщом со свежими овощами и нежным мясом. Приятного аппетита!
Ранее "Стена" информировала, как приготовить луковые кольца в кляре.
Напоминаем, как в домашних условиях приготовить комбучу.
