Картофель пай - это своеобразные картофельные чипсы или снеки. Некоторые его называют "картошка по-корейски" из-за характерной нарезки картофеля. Однако картофель пай - это отдельно блюдо, которое также может выступать элементом совершенно другого блюда.
Кулинары со всего мира часто используют картофель пай как элемент декора. И сегодня мы расскажем, как его приготовить.
Ингредиенты:
- картошка 500 грамм
- растительное масло 300 мл
- соль и специи по вкусу
Инструкции:
Вам понадобится картофель крупного размера, выглядящий как продолговатые клубни. Чтобы картофель не темнел, особенно после очищения, хорошенько промойте его холодной водой, чтобы смыть весь крахмал с поверхности.
Клубни быстро натрите на длинные полоски. Здесь вам может помочь специальная терка для корейской моркови, которая идеально подходит для нарезки картошки таким образом. Возможно, можно либо использовать такую терку, либо нарезать картошку обычным ножом, однако это может занять больше времени.
Тертый картофель переложите в глубокую миску и хорошенько промойте холодной проточной водой до прозрачности. Постепенно вода станет более прозрачной, когда весь крахмал будет удален. Не забудьте слегка отжать излишки воды.
Откиньте картофельную соломку на дуршлаг или сито, чтобы стекла вся вода. Затем переложите картофель на полотенце и оставьте его сушиться на протяжении 10 минут. Если нужно, можно использовать бумажные полотенца для дополнительного удаления влаги. Важно, чтобы картофель был полностью сухим, чтобы избежать брызг и прыщей при жарке.
В сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне до того момента, пока из него не начнет идти легкий дымок. Можно также проверить, капнув в масло каплю воды – если она зашипела, то масло готово для жарки. Важно следить за тем, чтобы масло не перегрелось.
Аккуратно выложите немного картофельной соломки в горячее масло, чтобы она была полностью покрыта. Жарьте картошку до появления золотистой корочки. Изначально картофель будет мягким, а соломка может слипаться, поэтому периодически помешивайте его вилкой во время жарки, чтобы избежать склеивания. Время жарки каждой порции может варьироваться от 3 до 6 минут в зависимости от толщины картофеля и температуры огня.
Когда картофель станет золотистым, будьте внимательны, так как процесс жарки занимает всего несколько секунд, и картофель может пережариться. Бережно выньте готовую картошку из масла, используя шумовку, и переложите ее на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Повторите процесс обжаривания с оставшейся картофельной соломкой. Когда картошка готова, переложите ее на большое блюдо и посыпьте мелкой солью. Картошка пай готова к подаче к столу. Приятного аппетита!
Ранее "Стена" информировала, как приготовить луковые кольца в кляре.
Напоминаем, как в домашних условиях приготовить комбучу.
