Пищевые отравления - это неприятные и опасные заболевания, которые могут привести к госпитализации, а в некоторых случаях даже к смерти. Чтобы избежать заражения, важно знать, какие продукты чаще всего являются источником пищевых отравлений, и как правильно их готовить и хранить.
Подробнее о том, какие продукты чаще всего заражены паразитами и патогенами, информирует Everyday Health.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) - это агентство федерального правительства США, которое отвечает за безопасность пищевых продуктов, лекарств и других потребительских товаров. FDA осуществляет надзор за производством и продажей пищевых продуктов, чтобы защитить потребителей от болезней, вызванных пищевыми отравлениями.
FDA опубликовало список из 200 зараженных микробами пищевых продуктов, которые пришлось отозвать из розничной торговой сети в Штатах, поскольку они чаще всего провоцировали пищевые отравления.
Исследования FDA показали, что наиболее распространенными патогенами, которые встречаются в пищевых продуктах и могут повлечь не только болезнь, но и смерть, признаны:
- Сальмонелла - бактерия, которая может вызывать диарею, тошноту, рвоту и лихорадку.
- Кишечная палочка - бактерия, которая может вызывать диарею, спазмы желудка и лихорадку.
- Норовирус - вирус, который вызывает диарею, тошноту, рвоту и головную боль.
- Clostridium perfringens - бактерия, которая может вызывать диарею, спазмы желудка и боль в животе.
- Кампилобактерии - бактерии, которые могут вызывать диарею, спазмы желудка, лихорадку и головную боль.
- Листерии - бактерии, которые могут вызывать диарею, рвоту, лихорадку, головную боль и судороги.
Продукты, которые могут быть заражены бактериями:
- Мясо, включая фарш из индейки - мясо является благоприятной средой для размножения бактерий, особенно если оно не приготовлено должным образом.
- Дыня, разрезанная пополам - дыня может быть заражена листериями, которые могут проникать внутрь плода через кожу.
- Шпинат и другая листовая зелень - листовая зелень может быть заражена бактериями, которые могут распространяться через воду, в которой она выращивается.
- Яйца - яйца могут быть заражены сальмонеллой, которая может проникать внутрь яйца через скорлупу.
- Рыба, устрицы и мягкие сыры - рыба, устрицы и мягкие сыры могут быть заражены бактериями, которые могут размножаться при низких температурах.
- Ягоды - ягоды могут быть заражены бактериями, вирусами и паразитами.
Чтобы снизить риск заражения, следуйте этим советам:
- Тщательно мойте руки перед приготовлением пищи и после посещения туалета - это поможет предотвратить распространение бактерий с рук на продукты и готовую пищу.
- Тщательно мойте все продукты, которые будете есть сырыми - это поможет удалить с продуктов бактерии и другие микроорганизмы.
- Варите яйца вкрутую, чтобы они не были мягкими или жидкими - это поможет убить бактерии сальмонеллы, которые могут присутствовать в яйцах.
- Не храните приготовленную пищу при комнатной температуре более двух часов - это поможет предотвратить размножение бактерий в приготовленной пище.
- Храните продукты в холодильнике при температуре ниже 4 градусов Цельсия - это поможет замедлить рост бактерий в продуктах.
- Не переохлаждайте продукты. - это может привести к образованию кристалликов льда, которые могут повредить продукты.
- Не используйте продукты, которые испортились или имеют неприятный запах - это может быть признаком того, что продукты заражены бактериями.
Ранее "Стена" информировала, диетологи перечислили продукты, которые никогда бы не ели сами.
Напоминаем, врачи назвали продукты, которые необходимы для здоровья сердца.
