Сочные, ароматные, пышные котлеты – желанное блюдо на любой кухне. Как же добиться идеальной текстуры? Несколько простых ингредиентов помогут сделать ваши котлеты настоящим шедевром.
Подробнее о том, что добавить в фарш, чтобы котлеты получились сочными и воздушными, читайте в нашем материале.
Хлеб или булка:
- Небольшое количество, замоченное в молоке или воде, добавит влаги и воздушности.
- Используйте мякиш, чтобы не было крупных кусочков.
Лук:
- Мелко нарезанный и обжаренный, он не только обогатит вкус, но и сделает котлеты сочными.
- Можно добавить сырой лук, но его нужно хорошо промять, чтобы удалить лишнюю влагу.
Яйцо:
- Связывает ингредиенты, делая фарш более однородным.
- Одно яйцо на 500 г фарша – оптимальная пропорция.
Сливки или сметана:
- Придают дополнительную влагу и мягкость.
- Достаточно 2-3 столовых ложек на 500 г фарша.
Тертый сыр:
- Пармезан, сулугуни или другой твердый сыр добавят пикантности и сочности.
- Не переборщите: 2-3 столовых ложек на 500 г фарша будет достаточно.
Крахмал или манная крупа:
- Помогают удерживать влагу, делая котлеты пышными.
- Добавьте 1-2 столовые ложки на 500 г фарша.
Экспериментируйте, комбинируйте разные ингредиенты, и вы обязательно найдете свой идеальный рецепт сочных и воздушных котлет!
Дополнительные советы:
- Используйте фарш с достаточным содержанием жира (не менее 20%).
- Не перегружайте фарш специями, они могут перебить вкус мяса.
- Хорошо вымешивайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Не делайте котлеты слишком большими, они могут не прожариться.
- Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они не получились сухими.
Помните
- Секрет вкусных котлет – в качественных ингредиентах и правильном приготовлении.
- Используйте наши советы, и ваши котлеты всегда будут сочными, ароматными и пышными.
Ранее "Стена" информировала, как быстро замариновать шампиньоны с добавлением паприки.
Напоминаем, как приготовить вареники с курицей и фетой.
