Выпечка – увлекательное занятие, но иногда необходимые ингредиенты могут закончиться в самый неподходящий момент. Разрыхлитель – один из таких ингредиентов, без которого сложно приготовить воздушную и пушистую выпечку. Но не стоит отчаиваться! В этой статье мы расскажем о нескольких способах замены разрыхлителя, которые всегда помогут вам в трудную минуту.
Подробнее о том, чем можно заменить разрыхлитель для приготовления теста, читайте в нашем материале.
1. Чем заменить разрыхлитель:
- Самостоятельно приготовить аналог:
- Смешайте 5 столовых ложек соды, 3 столовые ложки лимонной кислоты и 12 столовых ложек муки или крахмала.
- Используйте 1 чайную ложку домашнего разрыхлителя вместо 1 чайной ложки магазинного.
- Использовать соду:
- Добавьте соду в тесто, если в его составе есть кислые продукты (сметана, кефир, йогурт).
- Погасите соду уксусом (0,5 чайной ложки соды + 1/4 чайной ложки уксуса) для сладкой выпечки.
- Использовать алкоголь:
- Добавьте 1 столовую ложку коньяка или рома на 1 килограмм теста.
- Использовать газированную воду:
- Используйте газированную воду вместо обычной воды в рецепте.
2. Как работает разрыхлитель:
- Разрыхлитель содержит пищевую соду, лимонную кислоту и крахмал.
- При смешивании с жидкостью сода и лимонная кислота вступают в реакцию, в результате которой образуется углекислый газ.
- Этот газ разрыхляет тесто, делая его воздушным и пушистым.
3. Советы по замене разрыхлителя:
- Следуйте рецепту и используйте рекомендуемое количество замены.
- Учитывайте кислотность теста.
- Добавляйте замену в конце приготовления теста.
- Сразу выпекайте тесто после добавления замены.
Замена разрыхлителя – не проблема. Используйте наши советы, и ваша выпечка всегда будет воздушной и вкусной.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусную шоколадную манку на завтрак.
Напоминаем, как приготовить самое простое домашнее печенье из песочного теста.
