Свекла – это не просто невзрачный овощ, а настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. Она обладает богатым вкусом и может быть приготовлена различными способами: жареная, вареная, на гриле, в микроволновке, на пару. Но как выбрать свеклу, чтобы она была не только полезной, но и вкусной?
Подробнее о том, как выбрать вкусную свеклу в магазине, читайте в нашем материале.
Выбор свеклы
Размер:
- Маленькая или средняя свекла: подходит для многих рецептов, быстро пропекается, легко чистить.
- Большая свекла: хорошо подходит для запекания целиком.
Листья:
- Яркие и свежие: свидетельствуют о свежести овоща.
- Увядшие: могут говорить о том, что свекла несвежая.
Дефекты:
- Отсутствие порезов, вмятин и мягких участков: говорит о качестве овоща.
- Длинный тонкий корень: является признаком свежести.
Можно ли есть сырую свеклу?
- Да, свеклу можно есть сырой.
- Она может быть жесткой: рекомендуется нарезать или натереть.
- Не такая сладкая, как термически обработанная: подходит для салатов, соусов и приправ.
- Можно сделать "лапшу": спирализировать с помощью овощерезки.
- Следует употреблять с осторожностью: людям с болезнями почек, печени, сердечной недостаточностью или диабетом.
Пищевая ценность свеклы:
- Отличный источник клетчатки.
- Содержит много природных сахаров, витаминов и минералов.
- В одной чашке сырой свеклы:
- Калорий - 59
- Клетчатки - 4 г
- Углеводов - 13 г
- Сахара - 9 г
- Белков - 2 г
- Общего жира - 0 г
- Натрия - 106 мг
- Калия - 442 мг
- Содержит нитраты: повышают продуктивность во время упражнений.
- Отличный источник антиоксидантов:
- Помогает уменьшить повреждение мышц и органов.
- Защищает кровеносные сосуды от повреждений.
- Снижает давление.
Рецепты со свеклой:
- Салат из сырой свеклы: натереть свеклу, добавить другие овощи, зелень, заправить оливковым маслом.
- Свекольный суп: варить свеклу, добавить другие овощи, специи, зелень.
- Запеченная свекла: запечь свеклу в духовке с оливковым маслом, травами.
- Свекольный хумус: измельчить нут, свеклу, оливковое масло, специи.
Свекла – это не только вкусный, но и очень полезный овощ. Употребляя ее в пищу, вы можете улучшить свое здоровье и самочувствие. Следуйте нашим советам, чтобы выбрать свеклу, которая будет не только красивой, но и вкусной.
Ранее "Стена" информировала, как нужно хранить свеклу, чтобы была свежа несколько месяцев.
Напоминаем, кому нельзя есть вареную свеклу.
