Пекинская капуста – уникальный продукт, который можно употреблять сырым, запеченным, отварным и даже маринованным.
Для маринования капусты понадобится такой набор продуктов:
- пекинская капуста - 1 кг.;
- болгарский перец - 400 гр.;
- помидоры - 150 гр.;
- чеснок - 60 гр.;
- зелень (петрушка или кинза(большой пучок)) по вкусу;
- растительное масло - 100 мл.;
- уксус (5%) - 90 мл.;
- сахар (без горки) - 3 стол.л.;
- соль (мелкая, без горки) - 2 стол.л.;
- перец острый молотый (по вкусу) - 1 чайн.л.
Пекинскую китайскую капусту нарезать достаточно крупными кусочками. Можно нарезать поперёк качана толстыми кружочками, либо затем кружочки разрезать ещё на две части.
Капусту, помидор и зелень помыть.
Чеснок почистить и пропустить через пресс(чеснокодавилку) или натереть на мелкой тёрке.
Болгарские перцы помыть, разрезать пополам, удалить семена. Каждую половинку нарезать тонкими полукольцами. По возможности в салат можно использовать перцы разного цвета, тогда готовая капуста в салатнице будет смотреться ярко и празднично.
Зелень нарезать не очень мелко.
В большую ёмкость выкладываем нарезанные пекинскую капусту и перец, туда же добавляем чеснок и зелень. Помидор нужно разрезать на две части и каждую половинку натереть на крупной тёрке - оставшуюся шкурку от томата выбросить.
Добавить ко всем ингредиентам соль и сахар, молотый жгучий перец(вместо перца можно использовать соус Табаско). Налить уксус и растительное масло. Тщательно всё перемешать хорошо вымытыми руками. Перемешивать салат нужно, как бы слегка сжимая капусту в руках.
В чистую банку плотно уложить салат до самого верха, закрыть крышкой и отправить в холодильник мариноваться минимум на час. Если оставить капусту на ночь, то на следующий день получится идеальный салат- закуска.
Маринованная пекинская капуста в холодильнике может храниться около недели.
Ранее "Стена" информировала, как правильно приготовить котлету по-киевски, чтобы масло правильно вытекало.
Напоминаем, как правильно домашнюю шаурму с минимум калорий.
