Кабачки придают сочность и восхитительную текстуру нежному куриному филе, а предварительное обжаривание лука и моркови усиливает глубину и интенсивность вкуса этого блюда.

Ингредиенты (на 14 порций):

300 г куриного филе.

200 г свежих кабачков.

100 г моркови.

160 г лука.

70 г муки (2 столовые ложки с горкой).

60 мл растительного масла (4 столовые ложки).

1/2 чайной ложки соли (по вкусу).

Инструкции:

Начните с подготовки необходимых ингредиентов, обеспечив использование свежего охлажденного куриного филе.

Очистите и мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте половину растительного масла (2 столовые ложки). Обжарьте лук на среднем огне 2-3 минуты до прозрачности, периодически помешивая.

Очистите морковь и натрите ее на крупной терке и добавьте в сковороду с луком. Продолжайте обжаривать 5–7 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Дайте смеси немного остыть.

С куриного филе срежьте лишний жир и нарежьте его небольшими кусочками, напоминающими фарш.

Затем обрежьте кончики кабачков и натрите их на крупной терке. Переложите поджаренный лук и морковь в глубокую миску. Добавьте туда нарезанную кубиками курицу и хорошо перемешайте. Добавьте в смесь натертые кабачки.

Всыпьте в миску просеянную муку и соль, при необходимости регулируя количество, чтобы добиться консистенции средней густоты. Тщательно соедините все ингредиенты.

На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оставшееся растительное масло. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты и выложите их на сковороду. Альтернативно, используйте ложку для формирования.

Обжаривайте котлеты 3-4 минуты с одной стороны на умеренном огне до золотистого цвета. Затем переверните их и продолжайте жарить еще 2–3 минуты до готовности.

Вот и все, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Повторите процесс жарки с оставшейся смесью до готовности всех котлет.

Напомним, что будет, если вы едите сырые сосиски, не отваривая их: многие об этом даже не догадывались

Раннее «Стена» писала, настоящее объедение на каждый день: рецепт паштета из белой фасоли с яйцами по-еврейски

Как сообщала «Стена», будете настоящим хипстером: как приготовить домашнюю комбучу из простого чая