В сети разместили рецепт голубцов из молодой капусты.

Ингредиенты (на 15 порций):

Фарш свиной: 750 г

Молодая капуста: 1 шт.

Рис Жасмин: 100 г

Овощной бульон: 1,5 стакана

Лук: 1 шт.

Масло.

Томатное пюре: 500 г

Укроп (пучок): 1 шт.

Соль: 1 ч. л.

Перец черный молотый: 1 ч. л.

Сушеный орегано: 1 ч. л.

Молотая паприка: 1 ч. л.

Майоран: 1 ч. л.

Мука: 20 г

Сливочное масло несоленое: 1 ст.

Инструкции по приготовлению:

Возьмите сухой рис жасмин (100 г) и отварите в подсоленной воде до мягкости, следуя инструкции на упаковке.

Если вы готовите рассыпной рис, вам понадобится меньше полстакана (около 100 граммов). Альтернативно, если вы хотите отказаться от риса, замените его 2 столовыми ложками панировочных сухарей или манной крупы в начинке.

Очистите и мелко нарежьте большую луковицу.

Обжарьте ее в одной столовой ложке сливочного масла на слабом огне около 5-8 минут, пока он не станет слегка прозрачным и мягким.

Мясо моем и нарезаем кусочками и измельчаем в кухонном комбайне или мясорубке.

Смешайте в большой миске фарш, охлажденный рис, жаренный лук, соль, перец, орегано и майоран и тщательно перемешайте.

В большой широкой кастрюле доведите до кипения воду (заполнив ее на 1/3 высоты кастрюли).

Ножом удалите сердцевину из капусты.

Положите ее в кипящую воду. Через 2 минуты переверните капусту и подождите еще 2–3 минуты, прежде чем удалять внешние листья. Удаляйте по 2-3 листа за раз, продолжая переворачивать капусту.

На каждый капустный лист выложите примерно 70-80 граммов начинки.

Загните стороны внутрь и плотно сверните рулет от толстого конца к тонкому.

Положите на дно блюда для готовки несколько рваных или маленьких листьев.

Выложите голубцы слоями. У вас может быть 2-3 слоя.

Залейте их примерно 1,5 стаканами овощного бульона (или воды).

Накройте кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 35 минут.

В отдельной кастрюле смешайте томатноую пасту, паприку и свеженарезанный укроп. Нагрейте и перемешайте.

Для густоты соуса добавьте пшеничную муку и хорошо перемешайте. Немного прокипятите, а затем выключите огонь.

Приготовленным соусом полейте голубцы в горшочке или подавайте отдельно при подаче готового блюда.

Напомним, будут долго оставаться свежими: как сохранить надолго продукты при отключении света

Раннее «Стена» писала, разве что вам нужен яркий интертеймент: какие банки с консервацией нельзя переворачивать верх дном

Как сообщала «Стена», вы не представляете, насколько это вкусно: рецепт селедки под шубой, которая делается в багете