Запеканка из кабачков и помидоров, напоминающая сырно-овощную пиццу, – восхитительное блюдо, простое в приготовлении.

Ингредиенты:

2 средних кабачка (около 600 г).

1 большой или 2 маленьких помидора.

100 г твердого или плавленого сыра.

120-150 г муки (4-5 столовых ложек с горкой).

2 яйца.

Свежая или сушеная зелень (по желанию) по вкусу.

1 зубчик чеснока (по желанию).

Солить по вкусу.

Черный молотый перец по вкусу.

Инструкции:

Вымойте кабачки и натрите их на крупной терке. Посыпьте примерно 1/2 ч. л. соли и дайте постоять 5 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.

Натрите сыр и нарежьте помидор кольцами.

В миске смешайте тертые кабачки, яйца, зелень (нарезанную свежую или сушеную), муку, соль, перец и прессованный чеснок (если используете). Отрегулируйте количество муки по мере необходимости; примерно 1 стакана должно хватить.

Тщательно перемешайте ингредиенты. Если вы используете маленькие яйца, рассмотрите возможность использования трех, в противном случае двух средних или больших яиц будет достаточно.

Вылейте тесто из кабачков в смазанную маслом форму для запекания. Для такого количества кабачков подойдет сковородка диаметром 16-17 см, при этом высота запеканки должна быть около 5 см. Если вы используете больше кабачков, выберите совороду большего размера.

Выложите кольца помидоров поверх теста.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Если верх запеканки начнет слишком быстро подрумяниваться, накройте ее фольгой и продолжайте запекать до готовности.

После запекания посыпьте тертым сыром и верните ее в духовку без крышки еще на 5 минут.

Вот и все, подавайте запеканку из кабачков и помидоров горячей, напоминая восхитительную пиццу.

Напомним, что нужно сделать, чтобы холодильник не потек во время отключения света и в сильную жару: важные советы

Раннее «Стена» писала, объедение, которое оценит каждый: рецепт лодочек из молодых кабачков, фаршированных творогом

Как сообщала «Стена», даже у мамы так вкусно не получится: как приготовить идеальный соус для тушения голубцов