Домашній кисломолочний сир – це смачний та корисний продукт, який можна приготувати самостійно. Для цього знадобиться всього два інгредієнти: молоко та лимон.
Докладніше про те, як приготувати смачний домашній кисломолочний сир з молока, читайте в нашому матеріалі.
Інгредієнти
- 2 літри молока
- 1 лимон
Приготування
-
У каструлю налийте молоко і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму.
-
Якщо ви використовуєте пастеризоване молоко, його досить просто нагріти, не доводячи до кипіння.
-
Видавити сік з лимона і влити його в молоко. Кількість соку має становити близько 60-70 мл.
-
Перемішайте молоко із лимонним соком. Майже відразу ви побачите, як почне відокремлюватися сироватка та утворюватися сирні згустки.
-
Зніміть каструлю з вогню.
-
Як тільки маса охолоне, перекладіть її в друшляк, застелений марлею. Сироватка стече, а сир залишиться в друшляку.
-
Готовий кисломолочний сир можна використовувати в кулінарії або відправити у холодильник.
Рекомендації
- Для приготування кисломолочного сиру краще використовувати жирне молоко. Так сир вийде ніжнішим і смачнішим.
- Якщо ви хочете отримати більш щільний кисломолочний сир, то залиште його в друшляку на кілька годин.
- Замість лимона можна використовувати інші кисломолочні продукти, наприклад, кефір або кисле молоко. У цьому випадку кількість кисломолочного продукту має становити близько 10% загального обсягу молока.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати домашній сир із магазинного молока.
Нагадуємо, як відрізнити магазинний сир від домашнього.
