Однак класична страва, така як голубці, яку раніше наші батьки готували у вихідні, часто займала майже півдня. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко спростив приготування цієї улюбленої страви та пропонує рецепт так званих "ледачих голубців".

Інгредієнти для приготування лінивих голубців:

  • 125 г рису
  • 250 г води
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 50-70 г вершкового масла
  • Половина качана білокачанної капусти (невеликий)
  • 500 г фаршу з телятини або асорті
  • Половина чайної ложки меленого коріандру
  • 400 г помідорів (у власному соку)
  • 200 г сметани
  • 2-3 столові ложки соняшникової олії
  • Сіль та перець

Починайте приготування з підготовки рису. Промийте крупу та залийте холодною водою у співвідношенні 1:2. Злегка посоліть та варіть 5 хвилин після закипання під закритою кришкою. Зніміть з вогню і залиште на 15 хвилин, щоб рис досяг готовності.

Поки рис готується, підготуйте решту інгредієнтів. Використовуйте готовий м'ясний фарш з одного виду м'яса або приготуйте асорті. Також можна приготувати фарш самостійно, наприклад, ніжної свинини.

Дрібно наріжте цибулину і натріть на терки моркву, а капусту наріжте дрібними кубиками. Розтопіть вершкове масло на сковороді та обсмажте цибулю до м'якості та прозорості. Додати моркву і тушкувати 3 хвилини. Додайте нарізану капусту і тушкуйте до м'якості капусти протягом 5-7 хвилин. Цей крок надасть майбутнім голубцям соковитість та ніжність. Підсоліть і поперчіть овочі до смаку.

У великому посуді змішайте рис, фарш і піджарку. Додайте мелений коріандр у суміш. Ретельно перемішайте і сформуйте невеликі "ледачі" голубці у формі довгастих котлет або іншої бажаної форми.

Змастіть керамічну форму для запікання олією і викладіть "ледачі" голубці в один шар, намагайтеся щільно притискати їх один до одного, тому що вони будуть обсмажуватися і відстань між ними збільшиться.

Для соусу попередньо змішайте нарізані помідори у власному соку зі сметаною. Додайте сіль та перець, добре перемішайте. Залийте форму з "ледачими" голубцями отриманою сумішшю і запікайте в духовці при 180 градусах протягом 45-50 хвилин.

Раніше повідомлялося, як приготувати голубці з пекінською капустою: урізноманітнюйте свій раціон.

Нагадаємо також про рецепт лінивих голубців, які нагадуватимуть бабусині.