Напевно, багато хто неодноразово насолоджувався картоплею по-селянськи. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться рецептом приготування цієї страви з мінімальним набором інгредієнтів, використовуючи фритюрницю чи сковороду з олією.
Інгредієнти для приготування смачної страви:
- 500 г картоплі;
- 1 столова ложка меленої паприки;
- 300 мл соняшникової олії;
- сіль і перець.
Підготуйте картоплю. Віддайте перевагу картоплі з низьким вмістом крохмалю, щоб шматочки зберігали форму під час приготування. Уникайте бульб із видимими ушкодженнями.
Ретельно промийте картоплю, використовуючи нову кухонну губку для миття посуду. Не обов'язково чистити шкірку. Покладіть у каструлю, залийте водою і варіть до готовності приблизно 20 хвилин. Зважайте на розмір картоплі для правильного визначення часу приготування. Перевірте готовність зубочисткою.
Витягніть картопля з води, дайте трохи охолонути, потім гострим ножем розріжте на однакові четвертинки.
Тепер треба розігріти олію в сковороді до дуже високої температури та перевірте її, опустивши в неї дерев'яну паличку. Поява бульбашок при зануренні вказує на досягнення необхідної температури та готовність до приготування.
Обережно викладіть нарізану картоплю в розпечену олію і смажте протягом 7-10 хвилин до появи золотистої скоринки на картоплі.
Вийміть картоплю і викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Через хвилину перекладіть картоплю в порційні тарілки або одну спільну страву. Посоліть і поперчіть, як вам подобається, а також посипте меленою паприкою та акуратно усе перемішайте.
Ви також можете додати спеції, які підкреслять смак картоплі. Наприклад, паприка додасть ароматну та апетитну рум'яну скоринку, а часник надасть страві пікантності. Експериментуйте з різними поєднаннями спецій, щоб надати картоплі унікального смаку.
Раніше ми розповідали про те, як приготувати ніжне та смачне м'ясо по-французьки без майонезу: рецепт Клопотенко.
Нагадаємо також про те, як приготувати апетитні грузинські хінкалі з курячим м'ясом: ваша родина буде в захваті.
