Цукор - це необхідний інгредієнт багатьох кулінарних рецептів, у тому числі випічки. Проте все більше людей намагаються обмежити споживання цукру через його вплив на здоров'я. На щастя, існує безліч замінників цукру, які можна використовувати у випічці, зберігши при цьому солодкий смак.
Докладніше про те, чим можна замінити цукор у випічці, читайте у нашому матеріалі.
Види замінників цукру
1. Мед:
- Натуральний продукт, що містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
- Має нижчий глікемічний індекс ніж цукор.
- Надає випічці неповторного аромату та смаку.
- Слід використовувати з обережністю, оскільки він достатньо калорійний.
2. Кокосовий цукор:
- Одержують із соку квіткових бруньок кокосової пальми.
- Має нижчий глікемічний індекс ніж цукор.
- Містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
- Має карамельний смак і аромат.
3. Фруктоза:
- Натуральний цукор, що міститься у фруктах.
- У 1,7 раза солодший за цукор.
- Може спричиняти побічні ефекти при вживанні у великих кількостях.
4. Штучні замінники цукру:
- Чи не містять калорій.
- У багато разів солодший за цукор.
- Не мають харчової цінності.
- Можуть побічні ефекти.
Рекомендації:
- При використанні замінників цукру важливо враховувати їх властивості та вплив на текстуру та смак випічки.
- Необхідно коригувати кількість замінника залежно від його насолоди.
- Рекомендується спробувати різні пропорції, щоб досягти бажаного результату.
Використання замінників цукру дозволяє зменшити калорійність випічки та зробити її кориснішою.
Раніше "Стіна" інформувала, які продукти здатні покращити зір краще за препарати та корекцію.
Нагадуємо, які продукти руйнують суглоби.
