Любите котлети? Спробуйте цей рецепт, що робить їх особливо смачними та соковитими. Кожен шанувальник домашньої кухні знає, що секрет у найпростішому інгредієнті: домашні сухарі, які роблять котлети неперевершеними, пише Gospodynka.

Перш за все виберіть фарш. Від нього фаршу залежить смак і якість готової страви. Ось деякі поради, як правильно вибрати фарш:

  • Вид м'яса: виберіть фарш з того виду м'яса, який вам до вподоби: яловичини, свинини, курки або іншого. Поміркуйте також про вміст жиру: менше жиру відповідає більш здоровому варіанту.
  • Свіжість: Подивіться на дату виробництва та придатності до вживання. Варто обирати фарш, який був виготовлений нещодавно, щоб уникнути псування.
  • Колір: Фарш повинен мати природний колір для конкретного виду м'яса. Наприклад, фарш з яловичини повинен бути червоним, а свинячий — трохи світлішим.
  • Запах: Фарш повинен мати приємний, свіжий запах. Уникайте фаршу з неприємним або кислим запахом.
  • Консистенція: Фарш має бути однорідним і нелипким. Його не повинно бути вже старої або липкої консистенції.
  • Упаковування: Оберіть фарш, який був зберіганий в холодильнику або вакуумне упаковування для збереження свіжості.
  • Виробник: Оберіть фарш від відомого виробника з хорошою репутацією, щоб бути впевненим у якості продукту.

Рецепт котлет по-домашньому

Інгредієнти

  • фарш – 1,5 кг;
  • цибуля – 3-4 шт;
  • часник – 4-5 зубчика;
  • панірувальні сухарі – 150 г;
  • вода – 300 мл;
  • сіль – 2 ч. л;
  • чорний перець – до свого смаку;
  • вершкове масло – 50 г.

Приготування

Подрібніть у блендері цибулю та пропустіть через прес часник. Змочіть панірувальні сухарі у воді (приблизно 300 мл). Додайте їх до фаршу разом з цибулею та часником. Посоліть, поперчіть та добре перемішайте.

Сформуйте котлети. Частину можна заморозити для майбутнього використання. Обсмажте котлети на сковороді з обох боків на середньому вогні. Покладіть котлети в форму для випічки, покладіть на верх вершкове масло, закрийте фольгою і поставте в духовку, розігріту до 160 градусів, на 40 хвилин.

Подавайте котлети з картопляним пюре. Для приготування пюре очистіть картоплю, сваріть до готовності, розімніть у пюре, додайте вершкове масло та молоко на свій смак.

Раніше «Стіна» писала про те, як найкраще додавати цибулю в котлети, щоб вони вийшли соковитими.

Також ми розказували, як приготувати котлети, щоб вони вийшли як у мами.