Найсмачніша домашня ковбаса – це не лише апетитна закуска, а й привід для гордості будь-якої господині. Приготувати її не так складно, як здається, а результат завжди тішить своїм ароматом, смаком та натуральним складом.

Докладніше про те, як приготувати смачну курячу ковбасу, читайте у нашому матеріалі.

Переваги домашньої ковбаси:

  • Натуральний склад:
    • Ви можете бути впевнені, що у вашій ковбасі немає штучних добавок, барвників чи консервантів.
  • Смак:
    • Домашня ковбаса завжди виходить смачнішою та ароматнішою, ніж магазинна.
  • Різноманітність:
    • Ви можете експериментувати з рецептами, додаючи різні спеції та трави.
  • Економічність:
    • Приготування домашньої ковбаси може бути більш економічним, ніж купівля готової ковбаси у магазині.

Інгредієнти:

  • Курка (або курячі стегенця): 1 кг.
  • Бульйон: 100-150 мл.
  • Часник: невелика голівка.
  • Сіль, перець: за смаком.
  • Мускатний горіх: щіпка.
  • Молота паприка: до смаку.
  • Зелень (за бажанням): кріп, петрушка, кінза.
  • Натуральна оболонка: баранячі або свинячі череви.

Приготування:

  1. Зваріть курку.
    • Для цього залийте курку водою (близько 0,5 літра) та поставте на вогонь.
    • Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності (близько 30-40 хвилин).
    • Остудити курку і відокремити м'ясо від кісток.
  2. Подрібніть куряче м'ясо.
    • Пропустіть м'ясо через м'ясорубку з великими ґратами.
    • Як варіант можна дрібно нарізати м'ясо ножем.
  3. Приготуйте фарш.
    • Додайте до м'ясного фаршу сіль, перець, мускатний горіх, мелену паприку та зелень (за бажанням).
    • Добре перемішайте фарш.
  4. Додати бульйон.
    • Поступово додайте охолоджений бульйон до фаршу, постійно помішуючи.
    • Додайте стільки бульйону, щоб фарш вийшов бажаної консистенції.
  5. Наповніть оболонку фаршем.
    • Промийте натуральну оболонку у холодній воді.
    • Надягніть оболонку на спеціальну насадку для м'ясорубки.
    • Заповніть оболонку фаршем, не надто туго набиваючи її.
  6. Сформуйте ковбаски.
    • Перев'яжіть оболонку шпагатом, щоб сформувати ковбаски бажаного розміру.
  7. Запекти ковбасу.
    • Розігрійте духовку до 180 °C.
    • Перекладіть ковбасу у форму для запікання.
    • Запікайте ковбасу протягом 1-1,5 годин.

Домашня куряча ковбаса готова! Подавайте її з вашими улюбленими гарнірами.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати домашню ковбасу як із радянської гастрономії.

Нагадуємо, як обрати якісну ковбасу.