Деруни, драники, картопляні оладки – це смачна і ситна страва, яку люблять багато хто. Однак не завжди виходить добитися хрусткої скоринки, а самі деруни можуть розвалюватися на сковороді. Але ж вихід є!
Докладніше про те, як правильно посмажити картопляні деруни з хрусткою скоринкою, читайте у нашому матеріалі.
Вибір інгредієнтів:
-
Для приготування дерунів вам знадобиться:
- Картопля.
- Яйця.
- Погано почуватися.
- Цибуля (за бажанням).
- Олія для смаження.
- Сіль і перець.
-
Для хрусткої скоринки:
- Використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю.
- Добре відіжміть терту картопляну масу від зайвої вологи.
- Додати трохи борошна в тісто.
- Смажте деруни на добре розігрітій сковороді.
Приготування:
- Очистіть і натріть картоплю на великій тертці.
- Додайте цибулю (за бажанням) і ретельно перемішайте.
- Відкиньте терту масу на друшляк і дайте стекти зайвої рідини.
- Додайте яйця, борошно, сіль та перець.
- Добре перемішайте тісто до однорідної маси.
- Нагрійте сковороду з маслом на середньому вогні.
- Викладайте ложкою тісто на сковороду, формуючи невеликі коржики.
- Смажте деруни до золотаво-коричневого кольору з обох боків.
- Викладіть готові деруни на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
Порада:
- Для хрусткої скоринки можна обваляти деруни в манній крупі перед смаженням.
- Додайте в тісто тертий сир, зелень чи гриби для додаткового смаку.
- Подавайте деруни зі сметаною, зеленню, грибним соусом чи іншими улюбленими соусами.
Приготувавши деруни за цим рецептом, ви зможете насолодитися смачною та ситною стравою з хрусткою скоринкою. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами та соусами, щоб знайти свій улюблений варіант.
Раніше "Стіна" інформувала, як посмажити хрусткі деруни з фаршем.
Нагадуємо, що потрібно додати в деруни, щоб вони стали смачними і ще більш хрусткими.
