Дослідники провели глибокий аналіз кількох сортів чаю та виявили в них раніше невідомі жири, які виявилися дуже корисними для здоров'я та можуть навіть мати потенціал сповільнити процес старіння. Це відкриття відкриває нові перспективи для розуміння корисних властивостей чаю та його впливу на наше здоров'я та довголіття, пише Newwise.
Недавно вчені детально вивчили типи жирів, відомих як ліпіди, що містяться у деяких видів трав'яного чаю, та дізналися, яку корисну роль ці компоненти можуть відігравати у підтримці нашого здоров'я.
Вони виявили 341 молекулу ліпідів п'яти категорій у чотирьох видів трав'яного чаю. Зазвичай, коли ми думаємо про ліпіди, ми уявляємо собі жири та олії, що містяться в їжі, але виявляється, що вони також присутні у нашому чаї, досі залишаючись непоміченими, але приносять нам користь.
Учені з Університету Хоккайдо, доцент Сіддабасаве Гоуда та професор Шу-Пін Хуї, досліджували чотири особливі види трав'яного чаю: докудамі, кумазаса, сугіна (хвощ польовий) і йомогі (японський полин), які відомі своїми лікувальними властивостями.
Під час дослідження вони виявили різноманіття ліпідів, включаючи біоактивні компоненти, які підтримують здоров'я кишечника та зменшують запалення. Серед них - група ліпідів, відомих як SFAHFAs (коротколанцюгові жирні кислоти, ефіри гідрокси-жирних кислот), деякі з яких раніше не були виявлені в рослинах. Ці ліпіди можуть стати новим джерелом коротколанцюгових жирних кислот, які підтримують здоров'я кишківника.
Дослідження також показало наявність α-ліноленової кислоти, відомої своєю здатністю боротися з запаленнями. Ці відкриття можуть мати важливе значення для здоров'я та харчування людей, а також відкривають нові можливості для подальших досліджень в галузі харчування та медицини.
Команда Університету Хоккайдо планує розширити свої дослідження, аналізуючи ліпіди в понад 40 видах трав'яного чаю, що може принести значний внесок у розвиток науки та покращення здоров'я людей.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати чай із лаврового листа і кому він буде корисним.
Нагадуємо, які чаї найкорисніші для здоров'я.
