Гаспачо – це справжня іспанська класика, знайома всім, хто хоч раз побував у цій сонячній країні. Цей освіжаючий суп із помідорів, огірків, перцю, цибулі та часнику став невід'ємною частиною іспанської кухні. Особливо актуальний він у спекотні літні дні, коли спрага прохолоди та насичення утримує нас у пошуку легких та смачних страв. Про це пише "Уніан".
Історія гаспачо налічує століття, і почалася вона, мабуть, серед андалузьких селян. Вперше гаспачо було стравою для бідняків, адже його основні інгредієнти – помідори, хліб та оливкова олія – були доступні всім. Проте згодом гаспачо завоювало серця як простих людей, так й вищих верств суспільства. Легенда свідчить, що гаспачо було одним із улюблених страв королеви Іспанії, і це підтверджується тим, що суп часто подавався на королівському столі.
Класичний рецепт гаспачо є простою, але вишуканою комбінацією свіжих овочів і спецій. Але смак цього супу може трохи відрізнятись залежно від регіону, адже кожна іспанська домогосподарка має свій секретний рецепт.
Щоб приготувати гаспачо за класичним рецептом, потрібно:
- стиглі помідори;
- черствий білий хліб;
- зелений болгарський перець;
- середній огірок;
- часник;
- Червона цибуля;
- хересний чи червоний винний оцет;
- оливкова олія;
- соус табаско;
- сіль
Процес приготування гаспачо є досить простим. Хліб розмочується у воді, а потім поєднується з нарізаними овочами та іншими інгредієнтами. Суміш, що вийшла, подрібнюється блендером до отримання однорідної маси, а потім проходить через сито для видалення грудочок і шкірки помідорів.
Готовий суп залишається в холодильнику на кілька годин, щоб усі смаки з'єдналися, а потім подається в мисках, прикрашений дрібно нарізаними овочами або сухариками.
Гаспачо не тільки смачно та освіжаюче, а й корисно. Завдяки своєму складу з натуральних інгредієнтів, він багатий на вітаміни і мінерали, що робить його відмінним вибором для здорового харчування. Крім того, гаспачо часто використовується в різних дієтах та програмі лікувального харчування завдяки своїй легкості та низькій калорійності.
Цей суп відмінно підходить для тих, хто стежить за своїм здоров'ям, але не хоче відмовляти собі в задоволенні смачної та ситної їжі. А його яскравий смак і аромат приведуть вас прямо на іспанську площу, де спекотне сонце, легкий вітерець та аромати середземноморської кухні будуть насолодою для ваших почуттів.
Раніше ми писали про те, як приготувати ароматний рибний суп зі скумбрією.
Також ми повідомляли, як приготувати смачний рибний суп.
