Традиційного рецепту більше не захочеться: дуже смачний квасолевий паштет з грибами

Квасолевий паштет з грибами - одна з багатьох страв зі Закарпаття, яку готують під час посту. Незважаючи на відсутність м'яса чи риби, ця закуска є дуже поживною завдяки якісним інгредієнтам - квасолі та грибам, повідомляється на YouTube-каналі з українськими стравами "КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ".

Для приготування вам знадобиться:

• 500 г відвареної квасолі
• 15 г сушених опіньок
• 15 г сушених білих грибів
• 70 г олії
• 1 шт. моркви
• 1 шт. цибулі
• 150-200 мл води, в якій замочувалися білі гриби
• сіль та перець за смаком

Як приготувати паштет з квасолі:

1. Сушені гриби, якщо вони домашні, розкладіть в окремі миски - білі та опіньки - та залийте холодною водою. Дайте їм настоятися пів години для пом'якшення. Якщо гриби купувалися, промийте їх у чистій воді перед заливанням.
2. Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Розігрійте пательню, додайте олію та смажте овочі на невеликому вогні до м'якості, перемішуючи. Не потрібно пересмажувати овочі.
3. Злийте воду від м'яких грибів у миску, наріжте їх кубиками і додайте до моркви з цибулею. Протушкуйте суміш на невеликому вогні. Після випарування зайвої вологи з грибів, додайте сіль та перець за смаком і перемішайте.
4. Долийте до засмажки воду з-під грибів (не більше 200 мл) та тушкуйте суміш ще 15 хвилин. Додайте готову квасолю та перемішайте.
5. Коли вода випарується наполовину, перекладіть засмажку з квасолею до чаші блендера або м'ясорубки і перемеліть до стану пюре. Пам'ятайте, що такий паштет можна зберігати лише 2-3 дні у холодильнику через властивості квасолі швидко псуватися.

Важливо

Наразі триває Великий піст. Це період перед Пасхою, коли віряни католицької та православної віросповідань віддаються молитві, покаянню та посту.

Під час Великого посту діють певні заборони і обмеження щодо споживання їжі. Зазвичай віряни утримуються від м'яса та продуктів тваринного походження, а також від алкоголю та солодощів. Замість цього, їхні страви складаються з рослинних продуктів, таких як овочі, фрукти, рис, різні види зерна та страви на їхній основі.