Після довгого робочого дня немає нічого кращого, ніж зібратися з близькими за затишною вечерею. І якщо ви хочете не просто вгамувати голод, а й створити атмосферу свята, то чому б не приготувати піцу, як у піцерії?
Докладніше про те, як приготувати тонке тісто на піцу за італійським рецептом, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти для тесту:
- Борошно типу 00 (500 г)
- Живі дріжджі (3 г)
- Сіль (9 г)
- Вода кімнатної температури (300 г)
Приготування тіста:
- У глибокій мисці змішайте воду з сіллю до розчинення кристалів.
- Додайте 10% борошна від загальної кількості й перемішайте до утворення маси, що нагадує тісто млинця.
- Розчиніть дріжджі у теплій воді та додайте в тісто.
- Поступово всипайте борошно, постійно помішуючи. Для досягнення кращих результатів використовуйте муку типу 00 з показником сили 220-240 і вмістом білка 12%.
- Вимішуйте тісто руками на робочій поверхні протягом 10-15 хвилин.
- Накрийте вологим вафельним рушником тісто і залиште у вимкненій духовці на 2 години.
- Розділіть тісто на 3 частини та сформуйте з кожної кулю.
- Викладіть кулі в лоток, накрийте кришкою та залиште в теплому місці на 2-6 годин.
- Присипте стіл кукурудзяним борошном і розкатайте руками тісто в круглу основу для піци.
- Перекладіть основу на лист і додайте начинку на свій смак.
Поради щодо приготування начинки:
- Використовуйте свіжі та якісні продукти.
- Не перевантажуйте піцу начинкою, інакше вона не пропечеться.
- Для томатного соусу використовуйте помідори консервовані у власному соку або томатну пасту з додаванням спецій.
- Сир моцарела - ідеальний вибір для піци.
- Не забудьте додати трохи оливкової олії перед випіканням.
Випікайте піцу в розігрітій до 250 ° C духовці протягом 7-10 хвилин. Готову піцу, як у піцерії, наріжте на порційні шматочки та насолоджуйтесь смаком!
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачну піцу у мікрохвильовій печі.
Нагадуємо, як у домашніх умовах приготувати справжню піцу пепероні.
