Як правильно і як довго можна зберігати курячі яйця

Яйця – універсальний продукт, який використовується як самостійне блюдо, так і інгредієнт для багатьох кулінарних шедеврів.

Докладніше про те, як правильно і як довго можна зберігати курячі яйця, читайте у нашому матеріалі.

Термін зберігання:

Сирі яйця:
- У холодильнику: 28 днів (оптимально) або 60 днів (максимально).
- При кімнатній температурі до 14 днів (не рекомендується).
- Чинники, які впливають термін зберігання:
  - Свіжість.
  - Температура та вологість.
  - Обробка шкаралупи.
  - Тип яєць.
  - Стан шкаралупи.
  - Місце зберігання у холодильнику.
Варені яйця:
- В холодильнику:
  - Скрутно: до 1 тижня (у шкаралупі).
  - Очищені протягом дня.
  - Не круто: до 2 днів (рекомендується з'їсти швидше).
- При кімнатній температурі:
  - У шкаралупі: менше 2 годин.
  - Очищені: не рекомендується.

Як визначити свіжість:

Сирі яйця:
- Запах: різкий запах – ознака псування.
- Вага: зіпсоване яйце буде легшим.
- Перевірка у воді: свіже яйце опуститься на дно, зіпсоване – спливе.
Варені яйця:
- Колір білка: зміна кольору до синього відтінку – ознака псування.
- Слиз: наявність слизу – ознака псування.

Рекомендації:

Зберігайте яйця у холодильнику: у картонній коробці, на полиці, подалі від інших продуктів.
Не мийте яйця перед зберіганням: захисна флора на шкаралупі продовжує термін зберігання.
Зберігайте яйця гострим кінцем донизу: це зменшує доступ повітря.
Варені яйця очищайте перед вживанням: так вони зберігатимуться довше.
Не вживайте зіпсовані яйця: це може призвести до отруєння.

Додаткові поради:

Використовуйте спеціальні контейнери для зберігання яєць.
Записуйте дату покупки та упаковки яєць.
Не зберігайте яйця у дверцятах холодильника: через перепад температури термін зберігання зберігається.
Використовуйте перепелині яйця: вони зберігаються довше за курячі (до 6 місяців).

Знаючи правила зберігання, ви зможете зберегти яйця свіжими та смачними на тривалий час.