Кабачки надають соковитості та чудової текстури ніжному курячому філе, а попереднє обсмажування цибулі та моркви посилює глибину та інтенсивність смаку цієї страви.

Інгредієнти (на 14 порцій):

300 г курячого філе.

200 г свіжих кабачків.

100 г моркви.

160 г цибулі.

70 г борошна (2 столові ложки із гіркою).

60 мл олії (4 столові ложки).

1/2 чайної ложки солі (за смаком).

Інструкції:

Почніть із підготовки необхідних інгредієнтів, забезпечивши використання свіжого охолодженого курячого філе.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. На сковороді розігрійте половину олії (2 столові ложки). Обсмажте цибулю на середньому вогні 2-3 хвилини до прозорості, періодично помішуючи.

Очистіть моркву і натріть її на великій тертці і додайте до сковороди з цибулею. Продовжуйте обсмажувати 5-7 хвилин на середньому вогні, поки овочі не стануть м'якими. Дайте суміші трохи охолонути.

З курячого філе зріжте зайвий жир і наріжте його невеликими шматочками, що нагадують фарш.

Потім обріжте кінчики кабачків і натріть їх у великій тертці. Перекладіть підсмажену цибулю та моркву в глибоку миску. Додайте туди нарізану кубиками курку і добре перемішайте. Додайте в суміш натерті кабачки.

Всипте в миску борошно, що просіює, і сіль, при необхідності регулюючи кількість, щоб добитися консистенції середньої густоти. Ретельно з'єднайте усі інгредієнти.

На сковороді з антипригарним покриттям розігрійте рослинне масло, що залишилося. Вологими руками сформуйте невеликі котлети та викладіть їх на сковороду. Альтернативно використовуйте ложку для формування.

Обсмажуйте котлети 3-4 хвилини з одного боку на помірному вогні до золотистого кольору. Потім переверніть їх та продовжуйте смажити ще 2–3 хвилини до готовності.

Ось і все, перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб увібрати надлишки олії. Повторіть процес смаження з сумішшю, що залишилася, до готовності всіх котлет.

Нагадаємо, що буде, якщо ви їсте сирі сосиски, не відварюючи їх: багато хто про це навіть не здогадувався

Раннє «Стіна» писала, справжнє смакота на кожен день: рецепт паштету з білої квасолі з яйцями по-єврейськи

Як повідомляла «Стіна», будете справжнім хіпстером: як приготувати домашню комбучу із простого чаю