Євген Клопотенко поділився рецептом бісквіта
У холодні вечори, а також в період канікул і свят, коли вдома вся сім'я, особливо хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Кулінар Євген Клопотенко розповів, як з трьох інгредієнтів приготувати пишну смакоту до чаю, рецепт опублікований на його сайті.
Кулінар поділився, що бісквіт можна приготувати як в духовці, так і в мультиварці. Випічка виручить в разі нежданих гостей, коли діти захотіли солоденького до чаю або ж взяти за основу для торта, цукерок та інших солодощів.
На одну порцію потрібні наступні інгредієнти:
- 3 яйця;
- 150 г цукру;
- 110 г борошна;
- Ванілін;
- 1-2 щіпки солі.
На цю порцію підходить форма діаметром 26 мм. Яйця повинні бути кімнатної температури. Можна дістати яйця з холодильника і занурити їх в теплу воду на кілька хвилин.
Також є два способи приготування бісквіта:
- Розділити білки та жовтки й окремо збити їх з цукром.
- Збити яйця з цукром разом, що заощадить час.
Який би спосіб приготування ви не вибрали, бісквіт вийде в будь-якому випадку ніжним і пишним. За цим рецептом, запевняє кулінар, бісквіт не може не вийти.
У першому варіанті білки з цукром потрібно збивати до тих пір, поки при перевороті ємності вниз маса б не витікала. Жовтки з цукром повинні стати світліше і нагадувати кремову структуру.
Потім в жовтки з цукром потрібно ввести обережно білки, використовуючи силіконову лопаточку.
Якщо ви вибрали другий спосіб, тобто вирішили яйця не розділяти, а збивати білки та жовтки з цукром разом, потрібно збивати масу до тих пір, поки вона не стане більше в 3 рази.
Борошно потрібно акуратно сипати в масу, використовуйте силіконову лопаточку. Сипте її не в одне місце, а розподіляйте по всій масі та не поспішаючи перемішуйте. Можна додати трохи ванілі або ванільного цукру.
Клопотенко додав, що при приготуванні бісквіта чим менше рухів, тим краще вийде випічка. Тобто замішувати масу потрібно плавно, важливо не перестаратися.
Раніше портал "Стіна" повідомляв, що Клопотенко поділився рецептом простого і смачного сирного печива.
Також ми писали, що Клопотенко розкрив секрет, як приготувати тонкі млинці.
Нагадуємо, що ми публікували рецепт смачного м'ясного рулету, ідеальне блюдо на Новий Рік.
