Кухар Євген Клопотенко поділився рецептом смачної куті
Згідно з традиціями, на Різдво готують 12 блюдо. Звичайно, вони можуть бути різними, але практично в кожному будинку буде кутя. Приготувати її можна абсолютно по-різному. Своїми рецептами на офіційному сайті поділився відомий шеф-кухар Євген Клопотенко.
Кутя з журавлиною. Особливістю цього рецепта є те, що крупу не варять, а просто замочують її у воді. Потрібно дочекатися, поки вона стане пружною і готовою. Як приготувати кутю з журавлиною:
- Перловку ретельно промити, залити прохолодною водою, залишити крупу настоюватися на ніч при кімнатній температурі;
- Мак залити водою і залишити на півгодини, щоб він набух;
- Мак процідити за допомогою спеціального сита, а після – перетерти (можна використовувати і ступу, і блендер);
- В одній мисці змішати все, додати мед і лимонний сік;
- Перед подачею дати кутю постояти мінімум півгодини.
Кутя з пшениця, як зазначив Євген Клопотенко, у нього готується практично за класичним рецептом. Однак він все ж додав кілька інгредієнтів, яких раніше не було. Як приготувати кутю з пшениці:
- Пшеницю залити водою (приблизно 4 склянки, в залежності від кількості крупи) і залишити на ніч, щоб набухла;
- Вже на наступний день відварити кашу (годину на маленькому вогні);
- У кашу відправляємо 50 грамів вершкового масла (так смак буде ще більш насиченим);
- Курагу нарізати у формі кубика, додати в кашу разом з родзинками;
- Натерти один сантиметр кореня імбиру, додати мак, додати волоські горіхи, ретельно перемішати кашу;
- Цедру лимона подрібнити на тертці і відправити до крупі разом з медом і лимонним соком;
- Перед подачею дати кутю постояти приблизно 2 години (мінімум).
Кутя з булгуром і лаймом для Євгена Клопотенка, як він зізнався, один з найуспішніших експериментів на кухні. Крім того, кулінар зазначив, що ця страва готується швидше за інших і виходить все так само смачно. Як приготувати кутю з булгуром і лаймом:
- Відварити булгур до стану готовності;
- Промити крупу гарячою водою (для цього можна використовувати друшляк;
- Залити мак кип'яченою водою на півгодини;
- Подрібнити мак за допомогою блендера або ступи;
- В окремій мисці змішати всі інгредієнти;
- Додати мед і сік лайма, все ретельно перемішати;
- Перед подачею дати кутю настоятися мінімум півгодини.
Нагадаємо, раніше портал Стіна писав про те, що експерти розповіли, які кілька інгредієнтів потрібно помітити, щоб вийшов ідеальний салат "Олів'є".
Також повідомлялося, що у мережі показали рецепт смачних тарталеток, які добре доповнять святковий стіл, легко і смачно.
Крім того, експерти розповіли, коли в січні очікуються сильні магнітні бурі, як можна захистити свій організм.
