Опытные грибники знают, что среди множества съедобных видов встречаются опасные двойники. Один из них — сатанинский гриб, внешне напоминающий белый гриб, но обладающий токсичными свойствами.

Подробнее о том, как отличить белый гриб от сатанинского, сообщает "Стена".

Сатанинский гриб (его ещё называют «чёртов гриб», «сатана», «лесной чёрт») считается несъедобным. В кулинарной среде существует мнение, что после длительной и сложной обработки его можно употреблять в пищу, но специалисты предупреждают: рисковать здоровьем не стоит.

Шляпка сатанинского гриба меняет форму от плоской до выпуклой, достигает 10–25 см в диаметре. Цвет варьируется от серого до зеленоватого, поверхность гладкая, а в сырую погоду становится влажной и слизистой. Трубочки сначала жёлтые, затем зеленовато-жёлтые; споры меняют цвет с зелёного на коричневый. Ножка массивная, бурого оттенка, по форме напоминает репу.

Мякоть плотная, белая, но при повреждении быстро меняет цвет с красного на синий. При этом синеющая мякоть не является уникальным признаком — у других видов наблюдается такая же реакция.

Сатанинский гриб предпочитает светлые лиственные леса, особенно в соседстве с дубом, буком, грабом, лещиной, липой или съедобным каштаном. Растёт преимущественно на известковых почвах.

Ареал распространения охватывает Южную Европу, юг европейской части россии, Кавказ, Ближний Восток, а также юг Приморского края. Период плодоношения — с июня по сентябрь.

В сыром виде сатанинский гриб опасен: даже небольшой кусочек весом до 1 грамма способен вызвать тяжёлое расстройство пищеварения.

Исследования показали, что в нём содержится грибной токсин мускарин, но его концентрации недостаточно для симптомов отравления, характерных для мускаринсодержащих грибов.

В 1989 году из этого вида был выделен токсический гликопротеин болесатин, который блокирует синтез белков и у лабораторных животных вызывает массивный тромбоз.

Теоретически гриб можно сделать условно съедобным только после вымачивания и варки не менее 10 часов, и то — в руках опытных кулинаров.

Однако большинство специалистов советует отказаться от подобных экспериментов, ведь спутать его с безопасным белым грибом очень легко, а последствия ошибки могут быть опасными для здоровья.

Ранее "Стена" информировала, что медики назвали грибы, которые обладают противораковыми свойствами.

Напоминаем, что "Стена" сообщала, как правильно выращивать шампиньоны дома.