Соковиті, ароматні, пишні котлети – бажана страва будь-якої кухні. Як же досягти ідеальної текстури? Декілька простих інгредієнтів допоможуть зробити ваші котлети справжнім шедевром.
Докладніше про те, що додати у фарш, щоб котлети вийшли соковитими та повітряними, читайте у нашому матеріалі.
Хліб або наречена:
- Невелика кількість, замочена у молоці чи воді, додасть вологи та легкості.
- Використовуйте м'якуш, щоб не було великих шматочків.
Часник:
- Дрібно нарізаний і обсмажений, він не тільки збагатить смак, але й зробить соковитими котлети.
- Можна додати сиру цибулю, але її потрібно добре пром'яти, щоб видалити зайву вологу.
Яйце:
- Зв'язує інгредієнти, роблячи фарш одноріднішим.
- Одне яйце на 500 г фаршу оптимальна пропорція.
Вершки або сметана:
- Надають додаткову вологу та м'якість.
- Достатньо 2-3 столових ложок на 500 г фаршу.
Тертий сир:
- Пармезан, сулугуні або інший твердий сир додадуть пікантності та соковитості.
- Не переборщите: 2-3 столові ложки на 500 г фаршу буде достатньо.
Крохмаль або манна крупа:
- Допомагають утримувати вологу, роблячи котлети пишними.
- Додати 1-2 столові ложки на 500 г фаршу.
Експериментуйте, комбінуйте різні інгредієнти, і ви обов'язково знайдете свій ідеальний рецепт соковитих та повітряних котлет!
Додаткові поради:
- Використовуйте фарш із достатнім вмістом жиру (не менше 20%).
- Чи не перевантажуйте фарш спеціями, вони можуть перебити смак м'яса.
- Добре вимішуйте фарш, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Не робіть котлети надто великими, вони можуть не прожаритися.
- Обсмажуйте котлети на середньому вогні, щоб вони не вийшли сухими.
Пам'ятайте
- Секрет смачних котлет – у якісних інгредієнтах та правильному приготуванні.
- Використовуйте наші поради, і ваші котлети завжди будуть соковитими, ароматними та пишними.
Раніше "Стіна" інформувала, як швидко замаринувати печериці з додаванням паприки.
Нагадуємо, як приготувати вареники з куркою та фетою.
