Курча, індичка, качка - всі ці страви набувають неперевершеного смаку і апетитного золотистого кольору скоринки. Цей результат досягається нескладно, якщо ви знайомі з особливими секретами. Вони криються у використанні певних продуктів обробки м'яса перед запіканням.
Докладніше про те, які три інгредієнти допоможуть зробити хрустку скоринку на запеченій курці, читайте у нашому матеріалі.
Головний секрет – у правильній попередній обробці. Попередня обробка допомагає зробити м'ясо ніжнішим та посилити його смакові якості. Вона не тільки допоможе зробити м'ясо м'якшим і смачнішим, але й гарантує утворення заповітної золотистої скоринки.
Три продукти, які вам допоможуть:
1. Сметана:
- Класика кулінарного жанру
- Щедро змастіть птицю сметаною і залиште маринуватися на 30-50 хвилин.
- Запечена страва стане ще смачнішою, а м'ясо – ніжнішою.
2. Гірчиця:
- Не бійтеся гостроти!
- У процесі приготування вона стане менш вираженою, залишивши лише приємний пікантний смак.
- Замаринуйте птицю в гірчиці на 1:00, залишивши в мисці на столі.
3. Мед:
- Ще один класичний продукт для утворення скоринки на запеченій птиці.
- Змішайте його з оливковою олією для зручності нанесення.
- Можна додати й інші спеції та зубчик часнику для аромату.
До речі, якщо змішати гірчицю зі сметаною, результат виявиться ще більш чудовим. Не забудьте про спеції та зубчик часнику. Смачного!
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати слабосолону скумбрію з додаванням хмелі-сунелі.
Нагадуємо, як правильно маринувати скумбрію в соєвому соусі та лимоні.
