Смажена картопля – це страва, яку із задоволенням їдять люди різного віку. Але як він корисний?
Детальніше про те, кому не можна їсти смажену картоплю і з якої причини, інформує РБК-Україна.
Смажена картопля - одна з найулюбленіших страв багатьох українців. Але, як і з будь-якою їжею, є категорії людей, для яких споживання такого продукту може бути небажаним.
Вживання смаженої картоплі двічі на день може виявитися не найкращим рішенням, оскільки смажена їжа найчастіше має високий вміст калорій, жиру та натрію. Харчування з надлишком смаженої їжі пов'язане з ризиком виникнення різних захворювань, таких як ожиріння, хвороби серця та діабет другого типу. Однак у рамках збалансованої дієти іноді можна дозволити собі смажену картоплю без значних негативних наслідків.
Якщо ви вирішили включити смажену картоплю у свою дієту, важливо врахувати розмір порції, спосіб приготування та частоту споживання. Наприклад, приготування картоплі в духовці може бути більш здоровою альтернативою смаженню у фритюрі. Також важливо включати в раціон різноманітні багаті на поживні речовини продукти, щоб компенсувати потенційні негативні наслідки вживання смаженої картоплі.
Загалом, перевагу варто віддати харчування, що включає різноманітні натуральні продукти, такі як фрукти, овочі, нежирні білки та цілісні зернові продукти, обмежуючи споживання оброблених та смажених продуктів.
Згідно з Американським журналом клінічного харчування, картопля фрі підвищує ризик смертності від різних захворювань, проте автори підкреслюють, що йдеться не про саму картоплю в цілому, а саме про смажену картоплю.
Приготування картоплі у фритюрі може призвести до утворення шкідливих для здоров'я жирів – трансжирів та окислених жирів, які пов'язані з різними захворюваннями, включаючи хвороби серця та запальні процеси.
Також пересмажену картоплю може містити більше калорій через вбирання олії, що сприяє набору зайвої ваги.
При глибокому смаженні картоплі утворюється шкідлива речовина під назвою акриламід, яка визнана потенційно небезпечною для здоров'я та пов'язана з ризиком розвитку раку.
І, нарешті, при смаженні картоплі можуть втрачатися поживні речовини, роблячи її менш корисною порівняно з вареною або запеченою картоплею. Людям з чутливим шлунком або проблемами із травленням, пересмажену картоплю може викликати дискомфорт та проблеми із травленням, такі як здуття та біль у животі.
Раніше "Стіна" інформувала, як зварити картоплю вдвічі швидше.
