Буряк – це не просто непоказний овоч, а справжнє джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Він має багатий смак і може бути приготовлена ​​різними способами: смажена, варена, на грилі, в мікрохвильовій печі, на пару. Але як вибрати буряк, щоб він був не тільки корисним, а й смачним?

Докладніше про те, як вибрати смачні буряки в магазині, читайте в нашому матеріалі.

Вибір буряків

Розмір:

  • Маленький або середній буряк: підходить для багатьох рецептів, швидко пропікається, легко чистити.
  • Великий буряк: добре підходить для запікання цілком.

Листя:

  • Яскраві та свіжі: свідчать про свіжість овочів.
  • Зів'ялі: можуть говорити про те, що буряк несвіжий.

Дефекти:

  • Відсутність порізів, вм'ятин та м'яких ділянок: говорить про якість овочів.
  • Довге тонке коріння: є ознакою свіжості.

Чи можна їсти сирий буряк?

  • Так, буряк можна їсти сирий.
  • Він може бути твердою: рекомендується нарізати або натерти.
  • Не така солодка, як термічно оброблена: підходить для салатів, соусів та приправ.
  • Можна зробити "локшину": спіралізувати за допомогою овочерізки.
  • Слід вживати з обережністю: людям із хворобами нирок, печінки, серцевою недостатністю чи діабетом.

Харчова цінність буряків:

  • Відмінне джерело клітковини.
  • Містить багато природних цукрів, вітамінів та мінералів.
  • В одній чашці сирого буряка:
    • Калорій – 59
    • Клітковини - 4 г
    • Вуглеводів – 13 г
    • Сахара - 9 г
    • Білків - 2 г
    • Загального жиру – 0 г
    • Натрію – 106 мг
    • Калію - 442 мг
  • Містить нітрати: підвищують продуктивність під час вправ.
  • Відмінне джерело антиоксидантів:
    • Допомагає зменшити ушкодження м'язів та органів.
    • Захищає кровоносні судини від пошкоджень.
    • Знижує тиск.

Рецепти з буряком:

  • Салат із сирого буряка: натерти буряк, додати інші овочі, зелень, заправити оливковою олією.
  • Буряковий суп: варити буряки, додати інші овочі, спеції, зелень.
  • Запечені буряки: запекти буряк у духовці з оливковою олією, травами.
  • Буряковий хумус: подрібнити нут, буряк, оливкову олію, спеції.

Буряк – це не тільки смачний, а й дуже корисний овоч. Вживаючи її в їжу, ви можете покращити своє здоров'я та самопочуття. Дотримуйтесь наших порад, щоб вибрати буряк, який буде не тільки красивим, але й смачним.

Раніше "Стіна" інформувала, як потрібно зберігати буряки, щоб були свіжі кілька місяців.

Нагадуємо, кому не можна їсти варені буряки.