Паста карбонару – це не просто страва, це гімн італійської кухні, втілення ситості, смаку та затишку. Її історія сягає корінням у Рим, де вона стала справжнім кулінарним символом міста. Секрет успіху карбонар простий: кілька простих інгредієнтів, трохи майстерності - і ось на вашому столі вже красується шедевр, здатний підкорити серце будь-якого гурмана.
Докладніше про те, як приготувати пасту карбонару, читайте у нашому матеріалі.
Вибір інгредієнтів:
• Спагеті – 320 г
• Бекон – 150 г
• Вершкове масло – 2 ст. ложки
• Свіжі яйця – 4 шт
• Тертий пармезан – 100 г
• Сіль – за смаком
• Свіжозмелений чорний перець – за смаком
Приготування:
1. У великій каструлі налити воду, додати трохи солі й довести до кипіння. Потім опустити спагеті в киплячу воду і варити до готовності згідно з інструкцією на упаковці.
2. У цей час на сковороді на середньому вогні обсмажити бекон, нарізаний кубиками, до золотистої скоринки. Відкинути зайвий жир.
3. У мисці змішати яйця, тертий пармезан, свіжозмелений чорний перець і дрібку солі.
4. Після відварювання спагеті, процідити воду, але залишити трохи вологи на них. Перекласти спагеті у велику миску і додати вершкове масло, ретельно перемішати.
5. Потім швидко додати обсмажений бекон разом із жиром і суміш яєць та пармезану, ретельно перемішати, щоб яєчна суміш рівномірно покрила спагеті та злилася у густий соус.
6. Подавати гарячою, посипавши зверху пармезаном та свіжомеленим чорним перцем.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати поживні макарони по-флотськи.
Нагадуємо, як правильно приготувати макарони із сиром.
