Курячий фарш – універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних та поживних страв. Однак, як і будь-який інший продукт, фарш потребує ретельного вибору.

Докладніше про те, як обрати якісний курячий фарш, читайте у нашому матеріалі.

Основні характеристики свіжого курячого фаршу:

1. Колір:

  • Свіжий фарш має однорідний червоний колір без плям та потемнінь.
  • Сірі або зелені вкраплення вказують на окислення міоглобіну, що свідчить про тривале зберігання препарату.
  • Неприпустима наявність коричневого або жовтуватого відтінку.

2. Консистенція:

  • Фарш має бути однорідним, без великих шматків жиру, хрящів, шкіри чи кісток.
  • Допускається наявність дрібних шматочків м'яса, але їх розмір не повинен перевищувати 5 мм.
  • Уникайте фаршу з пухкою або кашоподібною консистенцією.

3. Запах:

  • Свіжий фарш має нейтральний м'ясний запах.
  • Кисловатий, гнильний або аміачний запах свідчить про псування продукту.
  • Неприпустима наявність сторонніх запахів, таких як запах спецій, часнику чи цибулі.

4. Упаковка:

  • Купуючи фасований фарш, звертайте увагу на герметичність упаковки.
  • Дата виготовлення та термін придатності мають бути чітко надруковані.
  • В упаковці не повинно бути снігу чи льоду, що вказує на неправильне зберігання.

5. Склад:

  • Згідно з діючими нормами, інгредієнти у складі перераховані в порядку зменшення їхньої масової частки.
  • У якісному фарші на першому місці має бути м'ясо курки.
  • Уникайте продуктів, у складі яких є барвники, консерванти, соя, крохмаль або інші добавки.

Поради щодо зберігання та приготування курячого фаршу:

  • Зберігати охолоджений фарш необхідно в холодильнику при температурі від 0 до +4°C трохи більше 24 годин.
  • Заморожений фарш можна зберігати в морозильній камері за температури -18°C до 3 місяців.
  • Перед приготуванням фарш необхідно розморозити за кімнатної температури або в холодильнику.
  • Не рекомендується заморожувати повторно розморожений фарш.
  • При приготуванні фаршу його необхідно ретельно просмажити або проварити.

Раніше "Стіна" інформувала, скільки білка необхідно з'їдати на сніданок на думку лікарів.

Нагадуємо, яке м'ясо найкраще споживати у їжу.