Цей рецепт ватрушок надає звичайній випічці неповторного смаку завдяки блакитній плісняві, яка робить їх по-справжньому вишуканими. Рецептом поділився Євген Клопотенко.
Почнемо з основних інгредієнтів. Кисломолочний сир потрібно вибирати з високим вмістом жиру, щоб начинка вийшла соковитішою і смачнішою. Родзинки в цьому рецепті можна використовувати за бажанням, вони додають нотку насолоди, яка чудово поєднується з іншими компонентами начинки. Крім того, якщо немає можливості або бажання використовувати дорблю, його можна замінити горгонзолою або іншим сиром із блакитною пліснявою – головне, щоб було щось пікантне та незвичайне.
Щодо цукру – тут все залежить від ваших смакових уподобань. Можна додати трохи цукру, щоб надати начинці ніжність та насолоду, але це необов'язково, тому що кожен інгредієнт вже має яскравий смак.
Для тесту знадобиться:
500 г борошна
1 пакетик сухих дріжджів
1 щіпка солі
2-3 ст. л. соняшникової олії
1-2 ст. л. цукру
250 мл молока
2,5%
Для начинки: 300 г кисломолочного сиру 9% 50 г родзинок 1 яйце (+ 1 яйце для змащування бортиків) 50 г сиру дорблю 2 ст. л. цукру
Крок 1: Підготовка родзинок. Цей крок часто пропускають, але він справді важливий. Промийте родзинки теплою водою і дайте йому трохи висохнути на паперовому рушнику. Це допоможе позбутися зайвої вологи, щоб родзинки не робили начинку надто вологою.
Крок 2: Приготування тіста. Важливо дотримуватись пропорцій інгредієнтів для тесту та правильно активувати дріжджі. Клопотенко рекомендує додати трохи цукру до тіста, щоб допомогти дріжджам активуватися. Після замішування тіста не забудьте дати йому добре піднятися – це додасть вашим ватрушкам легкість та пишність.
Крок 3: Приготування начинки. Важливо ретельно змішати всі інгредієнти для начинки, щоб вони рівномірно розподілилися і кожен шматочок ватрушки отримав свою частку смаку дорблю та родзинок. Якщо ви хочете зробити більш однорідною начинку, ви можете використовувати блендер або сито для перетирання сиру.
Крок 4: Підготовка до випікання. Поки ваша випічка готується в духовці, це ідеальний час, щоб приготувати чашку кави або заварити ароматний чай. Аромат, який поширюватиметься вашою кухнею, буде просто божественним!
Крок 5: Насолода результатом. Коли ваша кухня наповниться ароматом свіжоспеченої випічки, ви знаєте, що час настав. Вийміть ватрушки з духовки і дайте їм трохи охолонути, перш ніж насолоджуватися цим чудовим делікатесом.
Не забувайте, що головне у приготуванні їжі – це не лише смачний результат, а й процес сам собою. Насолоджуйтесь кожним кроком приготування, експериментуйте з інгредієнтами та знаходьте свій унікальний підхід до цього рецепту. Нехай кожна ватрушка стане маленьким витвором мистецтва, яким ви зможете поділитися з вашими близькими та друзями.
Раніше "Стіна" писала рецепт смачних та легких у приготуванні ватрушок із картоплею.
Також ми повідомляли, що рецепт кручеників із курячого філе із в'яленими томатами від Клопотенка.
