Приготування смачної смаженої картоплі – мистецтво, в якому важливо врахувати кілька секретів, щоб отримати ідеальний результат. Хороша смажена картопля повинна бути м'якою і ніжною всередині, при цьому мати хрустку золотисту скоринку зовні. Як же досягти цього ідеального поєднання текстур та смаку?
Докладніше про те, як приготувати ідеальну смажену картоплю, від якої всі будуть у захваті, читайте у нашому матеріалі.
Вибір сорту картоплі
Не всі сорти картоплі підходять для смаження. Визначити відповідний сорт можна за кольором шкірки - жовта або червона картопля найкраще підходить для цього методу приготування.
Замочування у воді
Попереднє замочування нарізаної картоплі в холодній воді протягом приблизно 15 хвилин допоможе надати страві ще більшої якості.
Сушіння
Перед жарінням кожен шматочок картоплі слід ретельно висушити, щоб виключити зайву вологість.
Використання борошна
Невелика кількість борошна, додана під час смаження, допоможе сформувати скоринку.
Вершкове масло
Вершкове масло додається ближче до кінця процесу смаження і надає страві ніжного смаку.
Рівномірне розподілення
Картоплю бажано викладати на сковороду шаром, щоб забезпечити рівномірне смаження. Однак це не завжди можливе при приготуванні великих порцій.
Відповідний посуд
Найкраще використовувати посуд з товстим дном та високими бортами для рівномірного смаження.
Рафінована олія
Смажити картоплю слід на рафінованій олії, переважно у великій кількості.
Дотримуючись цих секретів, можна приготувати відмінну смажену картоплю, яка сподобається всім членам сім'ї та стане смачним доповненням до будь-якої страви.
Раніше "Стіна" інформувала, як зварити картоплю вдвічі швидше.
