Зажарка - це основа смачного та ароматного борщу. Саме вона надає йому характерного насиченого кольору, апетитного запаху і неповторного смаку. У цій статті ми розглянемо покроковий рецепт приготування ідеальної засмажки для червоного борщу, а також поділимося секретами, які допоможуть вам зробити цю страву ще смачнішою.

Докладніше про те, як приготувати смачну засмажку для червоного борщу, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 1 середній буряк
  • 2-3 середні цибулини
  • 2-3 морквини
  • 2-3 столові ложки олії
  • 1-2 столові ложки томатної пасти (або кетчупу)
  • Сіль та перець за смаком
  • За бажанням:
    • 1 чайна ложка цукру (для балансу кислотності томатної пасти)
    • 1/2 чайної ложки меленого коріандру
    • 1/4 чайної ложки меленої паприки

Приготування:

  1. Наріжте цибулю кубиками середнього розміру.
  2. Натріть моркву на великій тертці.
  3. Наріжте соломкою буряк.
  4. Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні.
  5. Додайте цибулю й обсмажте її до золотистого кольору, періодично помішуючи, близько 5-7 хвилин.
  6. Додайте моркву і продовжуйте обсмажувати, помішуючи до м'якості ще 5-7 хвилин.
  7. Додайте буряк і обсмажуйте ще 5-7 хвилин, поки він стане м'якшим.
  8. Додати томатну пасту (або кетчуп) і ретельно перемішайте з овочами.
  9. Обсмажуйте все ще 2-3 хвилини, щоб томатна паста розкрила свій смак.
  10. Спробуйте засмажку і на свій смак додайте сіль, перець, цукор, мелений коріандр і мелену паприку.
  11. Готову засмажку можна додати до червоного борщу в кінці приготування безпосередньо перед подачею.

Порада:

  • Використовуйте стиглі та соковиті овочі.
  • Не пересмажуйте цибулю, моркву та буряк, інакше вони будуть гірчити.
  • Для більш насиченого смаку можна додати в засмажку трохи вершкового масла.
  • Якщо ви використовуєте кетчуп, вибирайте продукт із низьким вмістом цукру.
  • Засмаження можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.

Варіації:

  • У засмажку можна додати інші овочі, наприклад, солодкий перець, помідори чи часник.
  • Для пікантнішого смаку можна додати в засмажку трохи гострого перцю або зелені.

За допомогою цих простих порад ви зможете приготувати смачну та ароматну засмажку із буряком, яка зробить ваш червоний борщ справжнім шедевром!

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати автентичний український борщ із буряковим квасом.

Нагадуємо, як довго можна зберігати червоний борщ у холодильнику.