Лимони, апельсини, грейпфрути – найчастіші гості на нашому столі. Соковита м'якоть цих фруктів дарує нам вітаміни, а запашна цедра наповнює будинок цитрусовими пахощами. Але чи замислювалися ви, що шкірка цитрусових – це не просто відходи, а цінний продукт, з якого можна приготувати багато смачних та корисних страв?
Докладніше про те, що можна приготувати з лимонної шкірки, читайте у нашому матеріалі.
Кладень вітамінів та користі
Багато людей помилково вважають, що цедра цитрусових – це гірка оболонка, яку потрібно викинути.
Насправді вона містить:
- Харчові волокна, які необхідні нормальної роботи травної системи.
- Вітаміни групи B, які беруть участь в обміні речовин та підтримують здоров'я нервової системи.
- Вітамін C, який є потужним антиоксидантом та зміцнює імунітет.
- Ефірні олії, які мають антибактеріальні та протизапальні властивості.
Використання цедри в кулінарії – це не тільки спосіб додати стравам смаку та аромату, але й можливість зробити їх кориснішими.
Що можна зробити з цитрусової шкірки?
Варіантів використання цитрусової цедри – безліч. З неї можна приготувати:
- Цукати. Це зацукровані шматочки цедри, які стануть смачними та корисними ласощами для дітей та дорослих.
- Варення. Цедра цитрусових відмінно підходить для приготування варення, джемів та повидла.
- Напої. З цедри можна зробити ароматний чай, компот чи лимонад.
- Випічка. Цедра додасть пікантності кексам, мафінам, печінці та іншим десертам.
- Приправи. Цедру можна використовувати для приготування ароматних приправ до м'яса, риби, птиці та овочів.
- Засоби для збирання. Ефірні олії, що містяться в цедрі, добре справляються з жиром і брудом.
Рецепти смачних та корисних страв із цитрусової шкірки
Апельсинові цукати
Інгредієнти:
- 1 кг апельсинів
- 2 склянки цукру
- вода
Приготування:
- Ретельно вимийте апельсини.
- Зніміть цедру гострим ножем.
- Наріжте цедру на смужки.
- Залийте цедру водою так, щоб вона була повністю вкрита.
- Доведіть до кипіння, поваріть 3 хвилини, злийте воду.
- Повторіть процедуру варіння ще двічі.
- У каструлю з цедрою додайте цукор та воду, щоб вона повністю покривала цедру.
- Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 30-40 хвилин|мінути|, поки цедра не стане прозорою.
- Вийміть цукати з сиропу, обваляйте в цукрі та викладіть пергаментний папір.
- Дайте цукатам повністю висохнути (2-3 дні).
Лимонна приправа
Інгредієнти:
- Цедра 1 лимона
- 1 ст. ложка солі
- 1 ч. ложка сушеного часнику
- 1 ч. ложка сушеного базиліку
- 1/2 ч. ложки сушеного орегано
Приготування:
- Натріть цедру лимона на тертці.
- Змішайте цедру із сіллю, часником, базиліком та орегано.
- Пересипте приправу в герметичну ємність і зберігайте в прохолодному темному місці.
Раніше "Стіна" інформувала, як за допомогою лимона позбутися стійких плям на одязі.
Нагадуємо, як незвичайно можна використовувати лимонну кислоту у побуті.
