Найчастіше українці вважають за краще робити покупки молочних продуктів на ринку, впевнені, що вони якісніші та безпечніші, оскільки вважають їх домашніми. Але наскільки ці уявлення відповідають дійсності? Про це розповідає дослідження, проведене хіміком Глібом Репічем, яке було опубліковано в Instagram.
Репіч провів невеликий експеримент на ринку, де він придбав три пляшки домашнього молока та сметану. Потім він узяв зразки кожного продукту, наніс їх на чашки Петрі і помістив у термостат на добу, щоб перевірити, чи колонії мікробів почнуть рости.
Дивно, але перший зразок молока не показав ніяких бактерій, що навряд чи можливо для свіжого молока. Це вказує на те, що молоко було кип'ячене, незважаючи на те, що продавці затверджували протилежне. Другий зразок молока показав лише невелику кількість колоній мікробів, тоді як третій був справжнім гніздом бактерій. Сметана, своєю чергою, була повністю покрита колоніями бактерій, навіть більше, ніж зразки з фекалій.
Репіч відправив зразки до лабораторії для більш детального аналізу, щоб визначити, чи є серед мікробів ті, які можуть спричинити кишкові розлади у людей. В результаті аналізу були виявлені мікроби Klyuvera intermedia і Citibakter braaki, що викликають розлади та зазвичай асоційовані з фекальними масами. Також було знайдено Cerratia liguefaciens – ймовірно, безпечна бактерія.
Цей експеримент показав не тільки наявність небезпечних мікробів у молочних продуктах, а й підтвердив припущення про низьку якість та безпеку продуктів, що продаються на базарі. Дослідник підкреслив, що в таких умовах купівля продуктів на базарі стає ризикованим заняттям, оскільки немає контролю якості та безпеки товарів.
Таким чином, це дослідження наочно демонструє важливість контролю якості харчових продуктів та необхідність усвідомленого вибору на користь перевірених та сертифікованих постачальників, щоб забезпечити безпеку та здоров'я своїй родині.
Раніше "Стіна" писала про те, чому деякі продукти можуть бути шкідливими для вашої шкіри.
Також ми повідомляли, як приготувати ефективну маску для обличчя зі сметани.
