Учасниця дванадцятого сезону кулінарного шоу "Майстер Шеф" Мирослава Пекарюк поділилася власним рецептом смачного супу, який її батько готував у дитинстві. Цього разу на своїй сторінці в соціальній мережі Instagram Мирослава Пекарюк розповіла, як приготувати український огірковий суп.
Зірка "Майстер Шеф" наголосила, що це не розсольник. Вона зазначила, що огірковий суп виник поряд з іншими національними овочевими українськими першими стравами (капустняком, борщем). Згодом до нього додалися нові інгредієнти, насамперед картопля. А потім із Волині та Київщини страва поширилася на північ на території сучасної Білорусі та Росії.
За словами Мирослави Пекарюк, інгредієнти прості, як і сам рецепт, а смак супу дивовижний.
Для приготування пісного огіркового супу учасниця "Майстер Шеф" Мирослава Пекарюк використовує наступні інгредієнти:
- корінь селери – 100 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- перлова крупа – 100 г
- картопля – 4 шт. середніх розмірів
- квашені огірки (великі) – 3 шт. (можна також додати трохи розсолу)
- копчена паприка
- сіль
- перець
- лавровий лист
У каструлю зірка "Майстер Шеф" кладе нарізаний великими шматками корінь селери, одну цілу цибулину та моркву, лавровий лист, попередньо замочену перлову крупу. Потім заливає все водою та ставить на повільний вогонь.
Коли бульйон закипить, необхідно додати сіль і варити ще протягом 40 хвилин. Після цього необхідно прибрати з нього виварені селера, цибулину, моркву та лавровий лист. Додати нарізану кубиками картопля. Відварену моркву потрібно нарізати та знову повернути в бульйон.
Другу цибулину зірка "Майстер Шеф" нарізає кубиками та обсмажує до золотистого кольору, додає копчену паприку та відправляє до бульйону. Потім необхідно додати нарізані кубиками квашені огірки та для насиченості можна додати трохи розсолу з них. Після цього суп необхідно ще трохи варити - і огірковий суп готовий.
Раніше повідомлялося, як приготувати цибульний суп за рецептом Клопотенка.
Також ми писали про те, як приготувати апетитний суп із часниковою олією.
