Випічка - захоплююче заняття, але іноді необхідні інгредієнти можуть закінчитися в невідповідний момент. Розпушувач – один із таких інгредієнтів, без якого складно приготувати повітряну та пухнасту випічку. Але не варто зневірятися! У цій статті ми розповімо про кілька способів заміни розпушувача, які завжди допоможуть вам у скрутну хвилину.
Докладніше про те, чим можна замінити розпушувач для приготування тіста, читайте у нашому матеріалі.
1. Чим замінити розпушувач:
- Самостійно приготувати аналог:
- Змішайте 5 столових ложок соди, 3 столові ложки лимонної кислоти та 12 столових ложок борошна або крохмалю.
- Використовуйте 1 чайну ложку домашнього розпушувача замість 1 чайної ложки магазинного.
- Використовувати соду:
- Додайте соду в тісто, якщо в його складі є кислі продукти (сметана, кефір, йогурт).
- Погасити соду оцтом (0,5 чайної ложки соди + 1/4 чайної ложки оцту) для солодкої випічки.
- Використовувати алкоголь:
- Додати 1 столову ложку коньяку або рому на 1 кілограм тесту.
- Використовувати газовану воду:
- Використовуйте газовану воду замість звичайної води у рецепті.
2. Як працює розпушувач:
- Розпушувач містить харчову соду, лимонну кислоту та крохмаль.
- При змішуванні з рідиною сода та лимонна кислота вступають у реакцію, в результаті якої утворюється вуглекислий газ.
- Цей газ розпушує тісто, роблячи його повітряним та пухнастим.
3. Поради щодо заміни розпушувача:
- Виконуйте рецепт і використовуйте рекомендовану кількість заміни.
- Враховуйте кислотність тесту.
- Додайте заміну наприкінці приготування тіста.
- Відразу випікайте тісто після додавання заміни.
Заміна розпушувача – не проблема. Використовуйте наші поради, і ваша випічка завжди буде повітряною та смачною.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачну шоколадну манку на сніданок.
Нагадуємо, як приготувати просте домашнє печиво з пісочного тіста.
